По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.
Автор:Косой В.Д., Дунченко Н.И., Егорова А.В.
Название: Инженерная реология в производстве мороженого
Издательство:ДеЛи принт
Год издания: 2008
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 196
Размер: 15 МБ
Описание: Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства мороженного. Показаны роль инженерной реологии в совершенствовании и оптимизации технологических процессов (созревание, взбивание смеси, закал готовой продукции); в контроле качества на всех стадиях производства от сырья до готовой продукции, имеющей различную структуру.
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать