Управление персоналом в гостеприимстве

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Майкл Райли

Название: Управление персоналом в гостеприимстве

Издательство: ЮНИТИ-ДАНА

Год: 2005

Формат: pdf

Страниц: 179

Размер: 1.23 MB

Для сайта:

Рассматриваются социально-психологические и экономические аспекты управления человеческими ресурсами в гостеприимстве, в том числе и ресторанном бизнесе.

Приводятся методики набора, отбора персонала, оценки персонала, аттестации, разрешения трудовых споров и жалоб и т.д. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Управление персоналом» и сервиса, а также менеджеров сферы гостеприимства и ресторанного бизнеса.

Содержание:

Предисловие.

Введение.

Часть I. Люди на работе.

1. Важно хорошо начать.

2. Мотивация.

3. Негативное поведение.

4. Группы и команды.

5. Причастность, удовлетворенность работой и полномочия.

6. Понимание отношений.

7. Оплата никогда не бывает нейтральной.

8. Организации и власть.

Часть II. Некоторые полезные методы.

9. Производительность.

10. Измерение текучести и стабильности рабочей силы.

11. Наем и отбор.

12. Оценка.

13. Управление жалобами и спорами.

14. Управление персоналом.

Часть III. Менеджмент стоимости рабочей силы.

15. Как работает рынок рабочей силы.

16. Рынки рабочей силы гостиниц и предприятий общественного питания.

17. Сверх урочная работа и стоимость рабочей силы.

18. Управление заработной платой.

Часть IV Дополнительные проблемы.

19. Оплата и часы работы: законное принуждение.

20. Разработка трудовых стратегий.

Рекомендованная литература.

Ссылка от Haiti