Організація ресторанного господарства

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.

Название: Організація ресторанного господарства

Автор:

Издательство: «Інкос»

Год: 2007

Страниц: 280

ISBN: 978-966-364-548-3

Формат: DJVU

Размер: 137 Mб

Язык: украинский

Даний навчальний посібник охоплює широке коло питань, пов'язаних з основними напрямами розвитку ресторанного господарства. Висвітлені основні питання організації виробництва в ресторанному бізнесі. Спеціальні розділи присвячені практичним питанням організації постачання, складського господарства; детально описується організація роботи цехів, роздаткових ліній, у доступній формі висвітлене питання раціональної організації праці.

Матеріал, поданий з урахуванням вимог сучасного ресторанного бізнесу, дозволяє успішно засвоїти курс організації ресторанного господарства.

Для студентів вищих навчальних закладів, коледжів, керівників і працівників ресторанного господарства.

Зміст:

Ресторанне господарство в сучасних умовах.

Класифікація підприємств ресторанного господарства. Особливості діяльності.

Організація постачання підприємств ресторанного господарства.

Організація складського і тарного господарства.

Структура виробництва.

Організація виробництва.

Оперативне планування виробництва та технологічна документація.

Основи раціональної організації праці.

Дата создания страницы: