Everyday Barbecue: At Home With America’s Favorite Pitmaster

Купить бумажную книгу и читать

Название: Everyday Barbecue: At Home With America’s Favorite Pitmaster

Автор: Kelly Alexander, Myron Mixon

Издательство: Ballantine Books

Год: 2013

ISBN-10: 0345543645

Язык: английский

Формат: epub

Размер: 27,7 mb

Страниц: 320

“Barbecue is a simple food. Don’t mess it up.”

As the winningest man in barbecue, a New York Times bestselling cookbook author, and a judge on the hit show BBQ Pitmasters on Discovery’s Destination America, Myron Mixon knows more about smoking meat than any man alive. And now he’s on a mission to prove to home cooks everywhere that they can make great barbecue any day of the week—in the comfort of their own backyard or kitchen, no matter their skill level. Across the country at competitions and in his Pride & Joy Bar-B-Que restaurants, Mixon has proven that no other pitmaster’s food can touch his when he’s behind a smoker. But he doesn’t need fancy equipment to do it: He can cook delicious barbecue with any grill, smoker, or oven, even on the busiest weeknight, and you’ll be able to, too, with the nearly 150 recipes in Everyday Barbecue. Armed with Mixon’s advice and tips, you’ll discover that barbecue isn’t just for the Fourth of July and Labor Day; it’s for any day you feel like cooking it. So fire up your grill and get ready to cook incredible barbecue favorites such as Ribs the Easy Way, Myron’s Dr Pepper Can Chicken, and The King Rib sandwich and adventurous backyard fare like Pork Belly Sliders and Barbecue-Fried Baby Backs, plus leftover inspirations, delectable deserts, and even some drunken recipes!

In Everyday Barbecue, you will find some seriously finger-lickin’ good barbecue recipes, including:

• The Essentials: Turning any backyard grill into a smoker—Brisket the Easy Way, Ribs the Easy Way, The Only Barbecue Sauce You Need

• Burgers and Sandwiches: Classic Hickory Smoked Barbecue Burger, The King Rib, Barbecue Pork Belly Sliders, Brisket Cheesesteaks, Barbecued Veggie Sandwiches

• Smoked and Grilled: Perfect Grilled Rib Eyes, Whole Roasted Turkey with Bourbon Gravy, Myron’s Dr Pepper Can Chicken

• Barbecue-Fried: Yes, first you smoke it, then you fry it—Baby Backs, Chicken Lollipops, Cap’n Crunch Chicken Tenders

• Swimmers: Finger-Lickin’ Barbecue Shrimp-and-Cheese Grits, Smoky Catfish Tacos

• Drunken Recipes: Bourbon Brown Sugar Chicken, Whiskey Grilled Shrimp

• Barbecue Brunch: Pitmaster’s Smoked Eggs Benedict with Pulled Pork Cakes, Backyard Bacon

• Plus, Salads and Sides, delectable Desserts, and Leftover inspirations! Baby Back Mac and Cheese, Tinga-Style Barbecue Tacos, Chocolate Cake on the Grill, and Grilled Skillet Apple Pie

Loaded with nearly 150 recipes and mouthwatering photographs throughout, Everyday Barbecue serves up barbecue’s greatest hits (and more) in a fast, efficient way that you’ve never seen before.

Praise for Everyday Barbecue

“Mixon does an admirable job of showing grillers, smokers, and barbecuers how they can turn labor and time-intensive grilling and barbecue projects into weekday meals with a minimum of fuss in this to-the-point collection of 150 smoke-centered recipes. . . . It’s his ingenious use of leftovers that will make readers take notice as he offers suggestions for mountains of leftover brisket, pulled pork, or chicken. This approach—rather than a multitude of variations on ribs, pulled pork and a bevy of sauces—sets the book apart and make it a keeper.”—Publishers Weekly

Перевод аннотации от Google

"Барбекю простая еда. Не связывайтесь его ".

Как winningest человека в барбекю, Нью-Йорк Таймс бестселлеров автор поваренной книги, и судьи в шоу барбекю Pitmasters на назначения Открытия Америки, Мирон Миксон знает больше о курении мяса, чем любой живой человек. И теперь он на миссии, чтобы доказать домашних поваров везде, они могут сделать большое барбекю в любой день недели, в комфорте их собственном заднем дворе или на кухне, независимо от их уровня квалификации. По всей стране на соревнованиях и в его ресторанах Гордость и радость Bar-B-Que, Миксон доказала, что ни одна другая еда pitmaster может коснуться его, когда он за курильщика. Но ему не нужно фантазии оборудование, чтобы сделать это: Он может приготовить вкусный шашлык с любым гриль, курильщик, или в духовке, даже на самых оживленных буднего вечера, и вы сможете, также, с почти 150 рецептов в повседневной барбекю , Вооружившись советами Миксон и советы, вы обнаружите, что барбекю не только для четвертого июля и День труда; это в любой день вы чувствуете, как приготовление пищи его. Так запустить свой гриль и приготовьтесь готовить невероятные фаворитов барбекю, таких как ребер Легкий способ, Dr Pepper Can Куриный Мирона, и бутерброд король ребер и приключений дворе тариф, как ползунки живот свинины и барбекю-Фрид Детские спины, плюс оставшиеся вдохновения, восхитительные десерты, и даже некоторые пьяные рецепты!

В повседневной барбекю, вы найдете некоторые серьезно пальцев-Lickin "хорошие рецепты для приготовления барбекю, в том числе:

• Основы: токарные любую дворе гриль в курильщика-челышка Легкий способ, ребра Легкий способ, только соус для барбекю нужно

• бургеры и сэндвичи: Классический Хикори копченая Барбекю Burger, король ребер, барбекю свиная грудинка Слайдеры, грудная кость Cheesesteaks, гриль Veggie Бутерброды

• копченая и гриль: отличный, приготовленные на гриле ребра глаза, Всего Жареная индейка с соусом, Бурбон Dr Pepper Can Курица Мирона

• Барбекю-Жареная: Да, сначала вы курить, то вы жарить это-младенца спины, куриные Леденцы, капитан Crunch Куриные Тендеры

• Пловцы: Finger-Lickin 'барбекю Креветки-и-сыра Гриц, Смоки Сом тако

• Пьяные Рецепты: Бурбон сахар курица, виски Жареные креветки

• Поздний завтрак Мангал: Pitmaster в Копченая Яйца Бенедикт с тянутые свинины Торты, двор Бэкон

• Кроме того, Салаты и по бокам, восхитительные десерты, и оставшиеся вдохновения! Детские Вернуться Mac и сыр, Тинга-Стиль барбекю тако, Шоколадный торт на гриль, гриль и Skillet яблочный пирог

Загружено с почти 150 рецептов аппетитных фотографий и всей, каждый день подают барбекю хиты барбекю (и более) в быстрой, эффективной образом, что вы никогда не видели прежде.

Похвала за повседневной барбекю

"Миксон делает замечательную работу, показав грили, курильщиков и barbecuers как они могут обратиться труда и временных затрат на гриле и барбекю проекты в будний день питание с минимумом суеты в этой коллекции к-точке 150 дыма центру рецептов. , , , Это его гениальный использование остатков, которые сделают читатели замечают, как он предлагает предложения для гор остатки грудинки, свинины вытащил, или курицы. Этот подход, нежели множество вариаций на ребер, вытащил свинины и стая соусов-наборы книгу друг от друга и сделать его хранитель ". - Publishers Weekly