La cuisine chinoise

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Автор: L.Landra; Margherita Landra

Название: La cuisine chinoise

Издательство: De Vecchi

Год: 2004

Формат: PDF

Размер: 39,6 Мб

Язык: Французский

La preparation soignee des mets, la richesse des ingredients et la variete des methodes de cuisson ont fait de la gastronomie chinoise l une des plus celebres du monde. Ce livre, agremente de nombreuses photos en couleurs, vous presente tout ce qu il faut savoir sur la cuisine chinoise : la cuisine des differentes regions de Chine (pekinoise, cantonaise...), les differents ustensiles et equipements, les methods de cuisson (a la vapeur, a letouffee, a la poele, a l eau, friture...), la preparation des crepes, des rouleaux et des raviolis... Avec plus de 135 recettes, des plus simples aux plus elaborees, ainsi qu un glossaire des termes chinois, cet ouvrage deviendra pour tous les amoureux de la cuisine chinoise un outil indispensable qui leur permettra de regaler famille et amis avec les meilleurs plats traditionnels.