По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.
Название: Технология приготовления пищи
Автор:Ковалев Н.И., Куткина М .Н., Кравцова В.А.
Издательство:Деловая литература
Год: 2003
Страниц:552
ISBN:978-5-93211-044-7
Формат: PDF
Размер: 11.5 Mб
Язык: русский
Качество: среднее
Рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу.
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать