Tartine Bread

Купить бумажную книгу и читать

Название: Tartine Bread

Автор: Chad Robertson

Издательство: Chronicle Books

Год: 2010

ISBN-10: 0811870413

Язык: английский

Формат: pdf

Размер: 38,2 mb

Страниц: 304

For the home or professional bread-maker, this is the book of the season. It comes from a man many consider to be the best bread baker in the United States: Chad Robertson, co-owner of Tartine Bakery in San Francisco, a city that knows its bread. To Chad, bread is the foundation of a meal, the center of daily life, and each loaf tells the story of the baker who shaped it. He developed his unique bread over two decades of apprenticeship with the finest artisan bakers in France and the United States, as well as experimentation in his own ovens. Readers will be astonished at how elemental it is. A hundred photographs from years of testing, teaching, and recipe development provide step-by-step inspiration, while additional recipes provide inspiration for using up every delicious morsel.

Перевод аннотации от Google

Для дома или профессионального хлеба-мейкера, это книга сезона. Это исходит от человека многие считают лучшим хлеб пекарь в США: Чад Робертсон, совладелец Tartine хлебобулочная в Сан-Франциско, город, который знает свою хлеба. Чад, хлеб основой еды, центр повседневной жизни, и каждый каравай рассказывает пекаря, который формируется его. Он разработал свою уникальную хлеб в течение двух десятилетий обучения с лучшими ремесленных пекарей во Франции и Соединенных Штатах, а также эксперименты в своих печах. Читатели будут удивлены тем, как элементарная это. Через сто лет фотографии из тестирования, обучения и развития рецепт обеспечить шаг за шагом вдохновение, в то время как дополнительные рецепты обеспечить вдохновение для использования на каждый вкусный кусочек.