Sylvia's Table: Fresh, Seasonal Recipes from Our Farm to Your Family

Купить бумажную книгу и читать

Название: Sylvia's Table: Fresh, Seasonal Recipes from Our Farm to Your Family

Автор: Liz Neumark , Carole Lalli

Издательство: Knopf

Год: 2013

ISBN-10: 0307595137

Язык: английский

Формат: epub

Размер: 37,2 mb

Страниц: 448

Every year children flock to the Sylvia Center at Katchkie Farm in upstate New York to learn firsthand about where fresh food comes from—how to grow it, how to harvest it, and how to use it to prepare great-tasting meals. Now Sylvia’s Table brings these lessons and recipes straight from the farm to your kitchen in a deliciously unique cookbook for families. From Homemade Apple Roll-Ups to Butternut Squash Bread Pudding and from Spinach and Strawberry Salad to Grilled Tamarind Turkey Burgers and Baked Sweet Potato Fries, here are almost two hundred recipes that you and your family will enjoy.

Featuring recipes from “the friends of Katchkie Farm”—chefs like Michael Romano of Union Square Cafe and Jonathan Waxman of Barbuto; culinary experts including Food & Wine’s Dana Cowin; cookbook authors Giuliano Bugialli, Rozanne Gold, Deborah Madison, and, Sara Moulton; and many others—this is a family cookbook guaranteed to be loved by cooks (and kids) of all ages.

From Booklist

In fond memory of her young daughter, Neumark dedicated a center on her Hudson Valley farm to educate youth to appreciate and eat fresh, wholesome foods. For those kids who can’t travel from the city to the farm, Neumark hosts learning programs in public housing projects. Her commitment to organic farming and her close connection to a number of celebrated chefs have resulted in an attractive cookbook whose recipes take advantage of the best seasonal produce. Not simply a vegetarian effort, the book has plenty of meat and fish recipes. For the purist, Neumark offers directions for a very lightly sweetened and spiced ketchup that lets tomatoes retain their featured position. Although urbanites close to greenmarkets can follow the lead of the seasons with these inventive recipes, this cookbook will yield its best in suburban and rural areas where access to fresh farm produce is easiest. --Mark Knoblauch

Перевод аннотации от Google

Каждый год дети стекаются в центр на Сильвии Katchkie ферме на севере штата Нью-Йорк, чтобы из первых уст узнать о том, где свежие продукты происходит от-хау вырастить его, как собрать его, и как использовать его для подготовки большой дегустации блюд. Теперь Таблица Сильвии объединяет эти уроки и рецепты прямо с фермы к вашей кухне в кулинарной вкусно уникальной для семей. От Домашний яблочный Roll-Ups в Butternut Сквош Хлеб пудинг и с шпинатом и клубникой Салат с гриле Tamarind Турция Бюргерса и печеный сладкий картофель фри, здесь почти двести рецептов, которые вы и ваша семья будет наслаждаться.

Благодаря рецепты от "друзей Katchkie Ферма" -chefs как Майкл Романо в Union Square Cafe и Джонатан Ваксман из Барбуто; кулинары в том числе продовольствия и вина Дана Cowin; поваренная книга авторов Джулиано Bugialli, Rozanne Золото, Дебора Мэдисон, и Сара Моултона; и многие другие, это семья поваренной гарантированно быть любимым поваров (и детей) всех возрастов.

От Booklist

В светлой памяти ее дочь, Неймарк посвятил центр на своей ферме в долине Гудзона, чтобы обучить молодежь ценить и съесть свежие, полезные продукты. Для тех детей, которые не могут путешествовать из города на ферму, Неймарк принимает программы обучения в проектах государственного жилищного. Ее приверженность к органическому земледелию и ее тесной связи с рядом известных шеф-поваров привели в привлекательном кулинарной которого рецепты воспользоваться лучшей сезонных продуктов. Не просто вегетарианцем усилия, книга имеет много мясных и рыбных рецептов. Для пуристов, Неймарк предлагает направления очень слегка подслащенный и приправленный кетчупа, что позволяет помидоры сохраняют свою позицию признакам. Хотя горожане, близкие к greenmarkets может последовать примеру сезонов с этим изобретательных рецептов, это поваренная книга даст его лучше в пригородных и сельских районах, где доступ к пресной сельскохозяйственной продукции является простым. --Mark Кноблаух