El Arte de la Guarnición

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Название: El Arte de la Guarnición

Автор: Rudolf Biller

Издательство: Ediciones Elfos, S.L

ISBN: 84-87251-73-0

Жанр: Кулинария

Год: 1993

Страниц: 159

Формат: PDF

Размер: 23МБ

Качество: Отличное

Язык: Испанский

El Arte de la Guarnición - интересная книга по украшению тарелок, с большим количеством фотографического материала и полезной теоретической информацией.

El arte de la guarnición es un libro realmente interesante de decoración de platos. Este libro de cocina traducido al español trae mucho material fotográfico, pero además una buena dosis de teoría escrita realmente útil.

El libro contiene información, material recetas y explicaciones de :

El bufé festivo, bandejas picantes, cítricos, frutas con hueso y pepitas, fruta tropical, verdura, cebollas, frutos vegetales, calabazas y pepinos, setas, pan y panecillos, bollería a base de masa bomba, guarniciones de mantequilla, guarniciones con huevos, gelatina, tapas y canapés, medallones y cócteles, servilletas y envolturas de papel, decoraciones dulces, guarniciones de crema, glaseados de chocolate y azúcar, mazapán, azúcar glacé y cacao, decoraciones prefabricadas para pasteles y recetas.

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