Вегетарианское питание

Купить бумажную книгу и читать

Название: Вегетарианское питание

Автор: Игнатьев А.Д., Сапожников Г.И., Николаев Н.А.

Издательство: Чебоксары: Чуваш. кн. изд-во

Год: 1983

Страниц: 110

Формат: PDF

Размер: 15 Мб

Язык: русский

В книге рассказывается о принципах использования вегетарианского питания, дается рецептура блюд и кулинарных изделий из зерновых и бобовых, овощей, грибов, молока и рыбы.

Авторы данной книги в своей работе исходили из следующих принципов:

1. Постоянно возрастает интерес населения к принципам рационального питания;

2. До настоящего времени недостаточно используются в питании населения овощи, плоды, молочно-яичные продукты, рыба;

3. Имеет место рост заболеваний, прямо или косвенно связанных с нерациональным питанием;

4. Отсутствуют доступные и современные по содержанию книги по вегетарианскому питанию;

5. Недостаточно издается пособий по первичной и тепловой обработке растительных продуктов, а также изготовлению из них блюд, приемлемых для всего населения.

При изложении материала авторы стремились не давать какие-то советы и нравоучения, предвзято и односторонне подбирать факты и на них строить субъективные теории, делать категорические выводы. Это должен делать сам читатель, исходя из своих конкретных условий здоровья, окружающей среды, материального достатка.

Рассчитана на широкий круг читателей.