Nanban: Japanese Soul Food

Купить бумажную книгу и читать

Название: Nanban: Japanese Soul Food

Автор: Tim Anderson

Издательство: Square Peg

Год: 2015

ISBN-10: 022409890X

Язык: английский

Формат: epub

Размер: 24,65 mb

Страниц: 256

Japanese Soul Food is all about punchy flavours and moreish comfort food. Think a bowl of ramen overflowing with toppings and texture and flavour, gyoza full of umami and spice, or the meltingly soft pork belly buns popularized by Momofuku in New York. Currently exploding on the UK scene by way of street-food, ramen bars and easy-going eateries, this is the antidote to typical Japanese restaurant cuisine.

In Nanban, Tim Anderson brings us the best of Japanese Soul Food. From the Sasebo Burger to Japanese twists on Fried Chicken the book is full of unexpected treats. There are chapters on sauces, small dishes, large dishes, grilled items, ramen, desserts and drinks; Tim explains Japanese ingredients, how to get them, and how to substitute if you can’t; and he includes easy recipes for beginners as well as a couple of bigger projects for food geeks.

Nanban means Southern Barbarian in Japanese and it is what they dubbed the first European settlers. It is a fitting title for Tim Anderson whose passion for taking risks and soulful food saw him win MasterChef with a burger recipe. Nanban also describes all that is good about the Soul Food recipes in this book: bold flavours, hearty dishes, and unrefined deliciousness.

Перевод аннотации от Google

Японский пища все о пробивной вкусов и moreish пищи комфорта. Подумайте чаша рамен переполнены начинки и текстуры и вкуса, Gyoza полный умами и специй, или трогательно мягких булочек свинины живот популяризировал Momofuku в Нью-Йорке. В настоящее время взрыва на сцене Великобритании путем уличного питания, баров и рамэн спокойный закусочных, это противоядие от типичного ресторана японской кухни.

В Nanban, Тим Андерсон приносит нам лучшее из японской души продовольствия. Из Сасебо Burger японских повороты на Fried Chicken книга полна неожиданных удовольствий. Есть главы, посвященные соусов, небольших блюд, большие блюда, блюда на гриле, рамен, десертов и напитков; Тим объясняет японские ингредиенты, как их получить, и как заменить, если вы не можете; и он включает в себя легкие рецепты для начинающих, а также несколько крупных проектов для пищевых вундеркиндов.

Nanban означает Южный Barbarian на японском, и это то, что они называли первые европейские поселенцы. Это подходящее название для Тим Андерсон чья страсть для принятия рисков и душевный пищу видел его выиграть MasterChef с гамбургером рецепту. Nanban также описывает все, что есть хорошего о рецептах пища в этой книге: Жирный вкусов, сердечный блюд, и нерафинированного восхитительности.