Elaboracion Artesanal del Pan

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Автор: Anthony Blake, Linda Collister

Название: Elaboracion Artesanal del Pan

Издательство: Blume

Год: 2005

ISBN: 8480764961

Формат: PDF

Размер: 25.45 Mb

Страниц: 175

Язык: испанский

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Рецепты хлеба со всего мира.

With bread-baking tips from around the world, this beautifully illustrated cookbook offers more than just recipes. It includes step-by-step sequences from breadbaking masters as well as descriptions of different world traditions linked to bread and bread-baking. This book explores everything from the milling of the grains to different kinds of leavening agents and shaping the dough.

Esta bella obra ofrece mucho más que recetas, se explora completamente el proceso completo de la elaboración del pan, empezando por la molienda de los cereales hasta el modelado de la masa y su posterior horneado. Hay recetas de panes maravillosos de todas las clases, desde los tradicionales y rústicos pasando por los más innovadores. Incluye anécdotas y experiencias de panaderos de todo el mundo. Este libro es a la vez practico e inspirador. Las recetas son claras y fáciles de seguir y están acompañadas de fotografías sugerentes, muchas con detalles paso a paso.