Сахар из можжевеловой ягоды

Купить бумажную книгу и читать

Название: Сахар из можжевеловой ягоды

Автор: Красинский Н. П.

Издательство: М.: Учпедгиз

Год: 1944

Формат: pdf

Размер: 3 мб

Cтраниц: 12

Язык: русский

Можжевеловые ягоды представляют собой «плоды» хвойного вечнозелёного деревца или кустарника — обыкновенного можжевельника, который в общежитии нередко намывают вересом. Ягоды созревают на второй год своего развития. Зрелые можжевеловые ягоды чёрно-бурого, почти чёрного цвета с сизым восковым налётом. В ягодах содержится 20—30% Сахаров (фруктозы, глюкозы и сахарозы), считая на сырой вес. По сахаристости можжевеловая ягода не уступает винограду, значительно (в 2—3 раза) превосходя другие ягоды и плоды. В можжевеловой ягоде имеется эфирное масло, обладающее своеобразным бальзамическим запахом и вкусом. В семенах находится особое горькое вещество, так называемый юниперин. Сахар И эфирное масло определяют вкус мякоти ягоды — сладко-пряный; три размельчении семян зубами во рту ощущается горечь. Обыкновенный можжевельник чрезвычайно широко раетгространён в СССР. Особенно его много в областях Архангельской, Вологодской, Калининской, Ярославской, Ивановской, Горьковской, Кировской, Молотовской, Свердловской, Омской, Иркутской, в Красноярском крае и в автономных республиках — Коми, Удмуртской и Марийской.