Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.

Автор:

Название: Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality

Издательство: W—y-Blackwell

Год: 2007

Страниц: 705

ISBN: 081382446X

Формат: PDF

Размер: 46,8 Мб

Язык: английский

Качество: хорошее

The Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality commences with a discussion of basic scientific factors responsible for the quality of fresh, frozen and processed muscle foods, especially sensory attributes and flavors. Following sections discuss factors affecting the quality of beef, pork, poultry, and seafood. Under each muscle food, some or all of the following factors affecting the quality are discussed: additives, aroma, color

Скачать:

Дата создания страницы: