Баромембранное разделение водно-белково-липидных растворов рыбоперерабатывающих предприятий

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Бредихина О.В.

Название: Баромембранное разделение водно-белково-липидных растворов рыбоперерабатывающих предприятий

Издательство: ВНИРО

Год издания: 2005

Формат: PDF

Язык: русский

Cтраниц: 205

Размер: 31 МБ

Описание: В монографии приведены результаты аналитического и экспериментального исследования, выполненного автором при изучении баромембранного разделения водно-белково-липидных растворов (ВБЛР) рыбоперерабатывающих предприятий, закономерности при их баромембранном разделении. Изложены аналитические исследования баромембранного разделения с переменной во времени проницаемостью мембраны для ВБЛР, образующихся на различных технологических операциях переработки рыбного сырья. Описана технология баромембранного разделения ВБЛР в целях их очистки и концентрирования, а также технология санитарной обработки мембранного оборудования. Для научных и инженерно-технических работников, аспирантов и студентов по специальности Технология рыбы и рыбных продуктов.

Содержание:

Предисловие.

Научные и практические аспекты разделения водно-белково-липидных растворов рыбоперерабатывающих производств.

Общие сведения.

Классификация ВБЛР рыбоперерабатывающих предприятий.

Способы разделения ВБЛР рыбоперерабатывающих предприятий.

Основные закономерности разделения ВБЛР ультрафильтрацией.

Образование осадка отложений на мембране при разделении ВБЛР.

Санитарная обработка мембран и оборудования.

Регенерация полупроницаемых мембран.

Дезинфекция полупроницаемых мембран.

Методология выполнения исследований состава и свойств водно-белково-липидных растворов.

Методологический подход к выполнению исследований.

Микробиологический состав.

Физико-химический состав ВБЛР.

Жиро - кислотный и аминокислотный составы ВБЛР.

Реологические характеристики ВБЛР.

Научное обоснование технологических режимов баромембранного разделения водно-белково-липидных растворов.

Теоретические основы баромембранного разделения ВБЛР с переменной во времени проницаемостью мембраны.

Анализ изменения скорости ультрафильтрации при разделении ВБЛР.

Исследование влияния на коэффициент s технологических параметров баромембранного разделения ВБЛР.

Закономерности баромембранного разделения водно-белково-липидных растворов.

Техника и методика исследования закономерностей баромембранного разделения ВБЛР.

Закономерности баромембранного разделения при очистке ВБЛР.

Интенсификация баромембранного разделения при очистке ВБЛР.

Закономерности баромембранного разделения при концентрировании ВБЛР.

Закономерности массопереноса при баромембранном разделении ВБЛР.

Научное обоснование технологических режимов санитарной обработки мембранного оборудования.

Исследование осадка отложений на ультрафильтрационных мембранах.

Разработка способа очистки ультрафильтрационных мембран.

Гидродинамический и механический способы очистки ультрафильтрационных мембран.

Аналитическое исследование растворения осадка отложений на мембране.

Исследование растворения осадка отложений на мембране.

Закономерности растворения осадка отложений на мембране.

Закономерности регенерации ультрафильтрационных мембран.

Практическая реализация технологии баромембранного разделения ВБЛР.

Технология баромембранной очистки ВБЛР.

Технология баромембранного концентрирования ВБЛР.

Технология санитарной обработки баромембранного оборудования.

Методика оценки затрат энергии на ультрафильтрацию ВБЛР и регенерацию мембран.

Оценка отходности технологии баромембранного разделения ВБЛР.

Методика оценки стоимости затрат на ультрафильтрацию ВБЛР и регенерацию мембран.

Методика инженерного расчета ультрафильтрационного аппарата.

Заключение.

Список литературы.