По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.
Название: Микробиологические основы технологии шампанизации вина
Автор:Саришвили Н.Г., Рейтблат Б.Б.
Издательство:Пищепромиздат
Год: 2000
Страниц:320
Формат: DjVu
Размер: 2,66 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский
В книге изложены микробиологические аспекты современной технологии шампанизации вина. Рассматриваются роль дрожжей и бактерий в технологических процессах, а также влияние производственных субстратов на жизнедеятельность микроорганизмов. Описаны критерии выбора культур и основные принципы их селекции. Особое внимание уделяется вопросам интенсификации вторичного брожения, а также использованию иммобилизованных клеток дрожжей при шампанизации вина
Скачать Микробиологические основы технологии шампанизации вина
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать