По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Буквоед".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Bookvoed" online store.
Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: 5jtCeReLm1S3Xx3LfAELCUa.
Название: Микробиологические основы технологии шампанизации вина
Автор:Саришвили Н.Г., Рейтблат Б.Б.
Издательство:Пищепромиздат
Год: 2000
Страниц:320
Формат: DjVu
Размер: 2,66 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский
В книге изложены микробиологические аспекты современной технологии шампанизации вина. Рассматриваются роль дрожжей и бактерий в технологических процессах, а также влияние производственных субстратов на жизнедеятельность микроорганизмов. Описаны критерии выбора культур и основные принципы их селекции. Особое внимание уделяется вопросам интенсификации вторичного брожения, а также использованию иммобилизованных клеток дрожжей при шампанизации вина
Скачать Микробиологические основы технологии шампанизации вина
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать