Зерно хлебных, бобовых и масличных культур

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.

Название: Зерно хлебных, бобовых и масличных культур

Автор:

Издательство: Пищевая промышленность

Год: 1964

Формат: pdf

Размер: 71 мб

Cтраниц: 463

Язык: русский

В книге изложены данные о строении зерна, химическом составе и факторах, влияющих на пищевую и технологическую ценность его. Описаны показатели, характеризующие качество зерна. Подробно рассмотрены технологические свойства мягких и твердых пшениц, ржи и других зерновых злаков, семян бобовых и масличных культур.

По каждой культуре описаны важнейшие районированные сорта.

Книга предназначена для работников хлебопекарной, макаронной, пищеконцентратной, масложировой, консервной и других отраслей пищевой промышленности. Данные, приведенные в книге, представляют также интерес для работников хлебозаготовительных предприятий.

Дата создания страницы: