Интенсификация очистки соков и сиропов в сахарном производстве

Купить бумажную книгу и читать

Название: Интенсификация очистки соков и сиропов в сахарном производстве

Автор: Лосева В.А.

Издательство: ВГУ

Год: 1990

Страниц: 176

ISBN: 5-7455-0480-3

Формат: PDF

Размер: 31.1 Мб

Язык: русский

В монографии представлен обзор современных методов очистки диффузионного сока. Рассматриваются физико-химические свойства веществ коллоидной дисперсности и их влияние на основные процессы сахарного производства. Излагаются разработанные в Воронежском технологическом институте способы очистки с предварительной коагуляцией несахаров серной кислотой, острым паром, неорганическими солями, катионитом, фильтровальным порошком и введением флокулянта на стадии преддефекации.

Показана возможность повышения активности известкового молока на 15-18 %.

Книга рассчитана на практических и научных работников сахарной промышленности, а также может быть использована при обучении студентов и подготовке аспирантов.

Оглавление:

Предисловие.

Влияние высокомолекулярных соединений и веществ коллоидной дисперсности на технологические процессы сахарного производства.

Физико-химические свойства веществ коллоидной дисперсности.

Влияние различных факторов на условия образования веществ коллоидной дисперсности.

Технологические свойства веществ коллоидной дисперсности.

Пути и методы повышения эффективности очистки сахарных растворов.

Заключение.

Список цитируемых источников.