Стандартизация и контроль качества продукции. Общественное питание

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Буквоед".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Bookvoed" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: 5jtCeReLm1S3Xx3LfAELCUa.

Автор: Ловачева Г.Н., Мглинец А.И., Успенская Н.Р.

Название: Стандартизация и контроль качества продукции. Общественное питание

Издательство: М.: Экономика

Год: 1990

Формат: pdf

Размер: 5 mb

Для сайта:

Данное учебное пособие знакомит с системой стандартизации продукции общественного питания, основной нормативно-технической документацией, регламентирующей качество продукции. Излагаются методы органолептической оценки и лабораторного контроля качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий.

Дата создания страницы: