Шотландский виски Автор: Эркин Тузмухамедов Издательство: Современные розничные и ресторанные технологии, BBPG Год : 2001 г. Формат :DjVu Размер : 6 МБ Количество страниц: 336 Для сайта: Описание: В книге рассказывается легендарная история `воды жизни`, представлена технология производства, описано более 150 брэндов солодовых и купажированных виски, приведены дегустационные оценки. Издание предназначено как для профессионалов розничной торговли и ресторанного бизнеса, так и для любителей этого...
Beautiful Breads and Fabulous Fillings / Прекрасный хлеб и изумительные начинки Автор: Margaux Sky Издательство: Rutledge Hill Год: 2006 Формат: ePub Размер: 2,72 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский Take your bread and sandwich-making to the next level. Margaux Sky, whose Art Cafe and Bakery in San Luis Obispo has drawn major media attention for her wonderful fare, now shares the secrets of her success. Beginning with basic white, wheat,...
Ирекс: Мир хлебопечения. Практические рекомендации по технологии хлебопекарного производства Автор: коллектив Издательство: IREKS Gmbx Год: 2008 Формат : PDF Язык: русский Cтраниц: 216 Размер : 18 МБ Для сайта: Содержание: Сырье хлебопекарного производства. Мука. Анализ качества муки. Хлебопекарные улучшители и смеси. Приготовление теста. Выход теста. Температура теста. Условия брожения. Значение рН и кислотность. Однофазный способ тестоведения. Многофазные способы тестоведения. Пшеничная опара. Пшеничная закваска. Заваривание и замачивание зернового сырья. Технология замораживания. Полувыпечка. «Мягкие» сорта...
Серия Кулинарные шедевры мира - 20 томов Название : Кулинарные шедевры мира Издательство : Медиа Инфо Групп Серия : Кулинарные шедевры мира Автор :Коллектив Год : 2013 Язык :Русский Формат : pdf Размер :496 Mb Серия книг « Кулинарные шедевры мира », состоит из 20 томов, которые выходят еженедельно по средам. И представляют собой великолепную коллекцию – путеводителей по мировым кулинарным изыскам. Каждая книга содержит интересную и полезную информацию по странам...
Simple Italian Sandwiches Автор: Jannifer and Jason Denton Издательство: Harper Collins e-books Год : 2009 Формат : PDF Размер : 3.4 Мб Язык : Английский Страниц: 164 Книга на английском языке с рецептами итальянских сэндвичей "панини", "брусчетта", "трамеззини", а также прочиx закусок. With nothing more than a panini grill, a toaster oven, and a few simple ingredients, Jennifer and Jason Denton bring the fresh, robust...
Nondestructive Testing of Food Quality Автор: Joseph Irudayaraj, Christoph Reh Издательство: Wiley-Blackwell Год : 2008 Кол-во страниц: 384 Формат : Pdf Размер : 12 MB Язык: Английский Nondestructive food testing is at the forefront of automation efforts to ensure the highest quality of safe foods and the efficient incorporation of new processes. The expert contributors to Nondestructive Testing of Food Quality clearly explain present industry advances and...
Ma cuisine de Savoie Автор: Jean Sulpice Издательство: Libris Год : 2005 Формат : pdf Язык: Français Размер : 11,56 mb Colorée, goûteuse, parfumée, la cuisine de Jean Sulpice étonne par son inventivité… et désarçonne par sa simplicité. Elle joue avec les viandes et les poissons de Savoie, les légumes oubliés (topinambours, courges, salsifis, panais, rutabagas…), les...
Когда мамы нет дома Автор: Сост. Черкасова Л.Н., Бабаджанова Л.Т. Издательство: Изд-во Ростовского ун-та Год: 1990 Страниц: 61 ISBN: 5-7507-0539-0 Формат: DjVu Размер: 5 Мб Язык: русский В книге даются рецепты разнообразных закусок, бутербродов, салатов, изделий из теста, напитков, рекомендуются оригинальные способы украшения и оформления блюд. Книга предназначена юным...
Вкусная Индия. Лучшие рецепты Автор: Галина Короткова Издательство: Рипол Классик Серия: Вкусный мир Год: 2008 ISBN: 978-5-386-00463-7 Страниц: 200 Размер: 1.5 мб Формат: pdf + fb2 Качество: хорошее Вниманию читателей предлагается краткое исследование кулинарных традиций и особенностей национальной кухни Индии. Многие рецепты были подарены автору (около пяти лет прожившей в странах Юго-Восточной Азии) многочисленными зарубежными друзьями и представляют собой прекрасный образец домашней индийской кухни. Другие рецепты...
Вкусная Турция. Лучшие рецепты Автор: Короткова Г.П. Издательство: Рипол Классик Год: 2008 Страниц: 192 Формат: pdf Размер: 8 мб ISBN 978-5-386-00642-6 Вниманию читателей предлагается краткое исследование кулинарных традиций и особенностей национальной кухни Турции. Предложенные блюда просты в исполнении, не предполагают наличия редких или экзотических ингредиентов и подобраны таким образом, что их сможет приготовить рядовая хозяйка без специальной подготовки и квалификации на обычной европейской кухне, при этом используя привычную...
The End of Overeating: Taking Control of the Insatiable American Appetite Автор: David Kessler Издательство: Rodale Books; 1 edition Год : April 28, 2009 Формат : pdf Размер : 12 mb Язык: English Количество страниц: 341 ISBN-10: 1605297852 Для сайта: Most of us know what it feels like to fall under the spell of food when one slice of pizza turns into half a pie, or a handful of chips leads to an...
Праздничный стол за 5 минут Автор: Д. Костина Год издания: 2010 Издательство: М.: ACT; Владимир ВКТ ISBN: 978-5-17-063763-8 / 978-5-226-01679-0 Серия: Быстро, вкусно, просто Язык: Русский Страниц: 62 Формат: PDF Размер: 3 Mb Качество: Хорошее Описание: Быстро, просто и вкусно вы приготовите блюда к праздничному столу, воспользовавшись приведенными рецептами. Каждое блюдо может приготовить без особых хлопот даже начинающая хозяйка и из того, что есть в...
Твой бар Автор: Маслякова Е.В. Издательство: Вече Год: 2008 Страниц: 400 Формат: rtf Размер: 1,89 Мб Какой русский человек не любит выпить? А эта книга – просто кладезь полезной информации на эту животрепещущую тему. В ней найдется множество сведений о самостоятельном домашнем изготовлении самых разнообразных спиртных...
Приятного аппетита. Выпуск 2 Автор: Коллектив Издательство: "КIТАП" Казахстан Год: 1992 Страниц: 13 ISBN: отсутствует Формат: djvu Размер: 10,4 Мб Язык: Русский Качество: хорошее В этой брошюре представлено все из фруктов: салат, соус, кисель, суп, компот, желе, пудинг, разнообразная выпечка с фруктами...
The Higher Taste: A Guide to Gourmet Vegetarian Cooking and a Karma-Free Diet Автор: A.C.Bhaktivedanta Swami Prabhupada et al. Издательство: Bhaktivedanta Book Trust Год : 1997 Формат : PDF Размер : 42,6 Мб Язык : Английский "The Higher Taste" is a great introduction to the philosophy and practice of vegetarianism, Hare Krishna style. It lets the reader discover the health and economic advantages, as well as the important ethical and spiritual considerations, of a Krishna...
Вкуснейшие пловы Автор: Д. Костина Год издания: 2010 Издательство: М.: ACT; Владимир ВКТ ISBN: 978-5-17-064227-4 / 978-5-226-01746-9 Серия: Быстро, вкусно, просто Язык: Русский Страниц: 63 Формат: PDF Размер: 3,3 Mb Качество: Хорошее Описание: Приведены рецепты приготовления самых разнообразных пловов. Воспользуйтесь заинтересовавшим вас рецептом и приготовьте вкусный плов для ваших близких. Для широкого круга...