Чай и чайная торговля в России и других государствах

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Субботин А.П.

Название: Чай и чайная торговля в России и других государствах

Издательство: Типография Северного Телеграфного Агентства

Год: 1892

Язык: Русский, дореформенный

Формат: PDF

Размер: 29 Mb

Страниц: 691

Для сайта:

новость восстановлена

Почти всё о чае и чайной торговле.

Чай является одним из самых любимых и популярных напитков в мире. Он согревает и расслабляет в зимнюю стужу, тонизирует и освежает летом. Он сближает и раскрепощает, располагая к задушевному общению. Мода на чай пришла в Москву через Кремлевские ворота: в 1665 году неизвестный ранее напиток помог вылечить страдающего болезнью желудка царя Алексея Михайловича, а посему был признан целебным. В 1679 году Россия заключила с Китаем договор о постоянных поставках чая. В годы царствования Александра II в Москве появились первые чайные, которые сразу же стали популярнейшим местом отдыха и встреч. Массовое производство самоваров дало толчок к новой моде - приглашать гостей не «на рюмку водки», а «на самовар». К столу, кроме сахара, обычно подавали пряники и коврижки, сушки и баранки, крендели и калачи, а также, непременно, мед и варенье. Вот что писал в конце XIX века бытописатель Первопрестольной А. И.Вьюрков: «Чай москвичи пили утром, в полдень и обязательно в четыре часа. В это время в Москве в каждом доме кипели самовары. Чайные и трактиры были полны, и жизнь на время замирала. Пили его вечером, пили, когда взгрустнется, пили и от нечего делать, и «просто так”. Пили с молоком, с лимоном, с вареньем, а главное - с удовольствием».

Предлагаемая Вашему вниманию книга Андрея Петровича Субботина (1852-1906) - это не сборник рецептов приготовления чая. Зато почти все другие аспекты, связанные с древним восточным напитком здесь отражены. Первый раздел «Чай и культура» рассказывает о географическом распространении чая, о культуре чая в Китае, акклиматизации и производстве чая в других странах, распределении чая по сортам. Второй раздел «Потребление чая» освещает такие вопросы, как химический состав и воздействие чая на организм, распространение чая в России и других странах, социальное значение чая и производства, связанные с потреблением чая. Третий раздел посвящён торговле чаем. Многие статистические данные, приведенные в книге, конечно же, устарели, но в остальном издание не потеряло своей немалой познавательной ценности.

Интересные выводы позволяет сделать и приводимая статитстика. Так в конце XIX века главным рынком для китайского чая являлся российский, для индийского и цейлонского - английский, для японского - северо-американский. Жаль, но в наши дни, это соотношение изменилось, и знаменитые китайские сорта чая - в России большая редкость, в отличие от гораздо менее достойных внимания многих других китайских товаров… Как отмечает Субботин, «чай - единственный иностранный товар, вовсе не встречающий конкуренции со стороны внутреннего продукта». Прошло более ста лет, производимый в России «краснодарский» чай серьёзной конкуренции китайским, индийским, цейлонским чаепроизводителям по-прежнему не составляет, но чай перестал быть единственным иностранным товаром, «не встречающим конкуренции...»

Ссылки от dir.yaroslavl

*****