Sangria Magazine №3 2010

Купить бумажную книгу и читать

Готовим блюда из продуктов, которые сами вырастили и собрали. Мы постарались сделать всё, чтобы летний вкус и витамины радовали нас до весны. Итак — номер с зимней коллекцией блюд из органических продуктов.

Номер 3

В номере:

Хлеб от известного шеф-повара Дениса Комаренко

Пшеничный деревенский хлеб на закваске.

Меню номера:

Багет с розмарином, изюмом и кедровым орехом.

Рулетики из запеченных перцев с брынзой и травами.

Пакетики из баклажан с козьим сыром.

Тосты с рататуем и вяленым перцем.

Сезонные овощи с домашним майонезом и анчоусами.

Сырная тарелка с мёдом и орехами.

Канапе с сыром «Камамбер» и чатни из айвы с чили.

Тар-тар из телятины с корнишонами и коньяком.

Лосось с пряным тапенадом.

Салат из куриной грудки, печени и белых грибов.

Луковый суп Алексея Паршикова — на бульоне и из домашней курицы.

Медальоны из телятины с винным соусом и пюре из сельдерея с пастернаком.

Тушёный кролик с белым вином, луком порей и фасолью.

Десерты от Анатолия Колесова

Ванильные профитроли с фисташковой глазурью.

Крепы с заварным кремом и ликёром «Гран Маринье».