Спутник домашней хозяйки

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Е. Г. Уварова

Название: Спутник домашней хозяйки. 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе

Издательство: издание автора

Год: 1927

Формат: DJVU

Страниц: 339

Размер: 4,3 МБ

Язык: Русский

Качество: Отличное, 600дпи, цветные обложки и ч/б иллюстрации

За последнее десятилетие условия нашей жизни резко изменились. В большинстве случаев, женщины, помимо хозяйства, заняты службой и общественной работой. Эти новые условия в корне изменили ведение домашнего хозяйства и в результате явилась потребность в новой книге, рассматривающей вопрос о домашнем хозяйстве под другим углом зрения. Эту задачу мы и поставили себе при составлении настоящей книги. В первую очередь мы обратили внимание на рациональное ведение домашнего хозяйства, ознакомив читательниц с основами научной организации труда и предложив ввести НОТ дома. Такая новая постановка внесет столь необходимый режим экономии в домашнее хозяйство и послужит к укреплению домашнего бюджета. Это даст, прежде всего, экономию времени и сил, а также экономию продуктов, которую мы постарались провести во всех рецептах, чем наша книга отличается от всех прежних поваренных книг...

ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие

А. Домоводство

I. Рациональное ведение домашнего хозяйства

II. Мясоведение

III. Приготовление обеда на примусе

Б. Кулинарные рецепты

I. Супы

II. Разные добавления к супам

III. Пироги, пирожки, кулебяки и паштеты

IV. Говядина

V. Телятина

VI. Баранина

VII. Свинина

VIII. Дичь и домашняя птица

IX. Рыбы

X. Холодные блюда .

XI. Разные соусы

XII. Зелень и овощи

XIII. Трибы

XIV. Мучные блюда и каши

XV. Яичные и молочные блюда

XVI. Холодные и горячие закуски

XVII. Горячие сладкие блюда

XVIII. Холодные сладкие блюда

XIX. Домашние печенья

XX. Варенья и желе

XXI. Различные заготовки

XXII. Напитки горячие и холодные

Алфавитный указатель