Санитарная микробиология

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.

Автор: Госманов Р.Г., Волков А.Х., Галиуллин А.К., Ибрагимова А.И.

Название: Санитарная микробиология

Издательство: СПб.: Издательство «Лань»

Год: 2010

Формат: pdf

Размер: 5 mb

Для сайта:

Учебное пособие написано в соответствии с Государственным обра­зовательным стандартом высшего профессионального образования по специальностям 110501 — «Ветсанэкспертиза» и 111201 — «Ветерина­рия» и состоит из двух частей.

В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробио­логии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены иссле­дования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха.

Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие пра­вила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований; бактериологи­ческое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша; бакте­риологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных про­дуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы.

Дата создания страницы: