Биохимия

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.

Название: Биохимия

Автор: Димитриев А.Д., Амбросьева Е.Д.

Издательство: Дашков и К°

Год: 2013

Страниц: 166

ISBN: 978-5-394-01790-2

Формат: PDF

Размер: 15 Мб

Язык: русский

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.

Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".

Оглавление

Введение

Глава 1. Химическая организация живой материи

Глава 2. Белковые вещества

Глава 3. Нуклеиновые кислоты

Глава 4. Ферменты

Глава 6. Углеводы и их обмен

Глава 7. Липиды и их обмен

Глава 8. Брожение и дыхание

Глава 9. Обмен азота в растениях

Глава 10. Взаимосвязь процессов обмена

Глава 11. Роль биохимических процессов при хранении и переработке сырья

Дата создания страницы: