Організація роботи барів: Довідник бармена

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Буквоед".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Bookvoed" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: 5jtCeReLm1S3Xx3LfAELCUa.

Название: Організація роботи барів: Довідник бармена

Автор:

Издательство: Львів: Афіша

Год: 2010

Страниц: 315

ISBN: 978-966-325-125-7

Формат: PDF

Размер: 16.4 Mб

Язык: украинский

У довіднику подається характеристика різних типів барів і їх сучасного обладнання, яке дозволяє забезпечити високу культуру обслуговування відвідувачів. Значну увагу приділено підготовці до роботи, організації праці бармена, правилам поведінки, способам подавання напоїв, наведено 800 рецептур змішаних напоїв і сиропів.

Для барменів 3-го і 4-го розрядів, учнів професійних навчальних закладів, керівників барів, а також поціновувачів коктейлів на домашніх урочистостях та прийомах гостей.

Зміст:

Передмова

Історія виникнення барів і характеристика їх типів

Матеріально-технічне зебезпечення роботи барів

Організація праці обслуговуючого персоналу бару

Підготовка бару до обслуговування відвідувачів

Організація обслуговування відвідувачів у залі бару

Міксологія (технологія приготування змішаних напоїв)

Коротка характеристика основ для виготовлення змішаних напоїв

Рецепти змішаних напоїв

Етикет і психологія обслуговування відвідувачів

Додатки

Список використаної літератури

Алфавітний покажчик назв коктейлів

Дата создания страницы: