Купить бумажную книгу и читать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.
Название: Організація роботи барів: Довідник бармена
Автор: Сало Я.М.
Издательство: Львів: Афіша
Год: 2010
Страниц: 315
ISBN: 978-966-325-125-7
Формат: PDF
Размер: 16.4 Mб
Язык: украинский
У довіднику подається характеристика різних типів барів і їх сучасного обладнання, яке дозволяє забезпечити високу культуру обслуговування відвідувачів. Значну увагу приділено підготовці до роботи, організації праці бармена, правилам поведінки, способам подавання напоїв, наведено 800 рецептур змішаних напоїв і сиропів.
Для барменів 3-го і 4-го розрядів, учнів професійних навчальних закладів, керівників барів, а також поціновувачів коктейлів на домашніх урочистостях та прийомах гостей.
Зміст:
Передмова
Історія виникнення барів і характеристика їх типів
Матеріально-технічне зебезпечення роботи барів
Організація праці обслуговуючого персоналу бару
Підготовка бару до обслуговування відвідувачів
Організація обслуговування відвідувачів у залі бару
Міксологія (технологія приготування змішаних напоїв)
Коротка характеристика основ для виготовлення змішаних напоїв
Рецепти змішаних напоїв
Етикет і психологія обслуговування відвідувачів
Додатки
Список використаної літератури
Алфавітний покажчик назв коктейлів
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.
Дата создания страницы: