Что должен знать владелец коровы

Купить бумажную книгу и читать

Название: Что должен знать владелец коровы

Автор: Бакланов В. Н.

Год издания: 1992

Издательство: Воскресенье

ISBN: 5—88528—00—7—Х

Страниц: 130

Формат: PDF

Размер: 8,8 Мб (+3%)

В популярной форме изложены рекомендации ученых по разведению, содержанию, кормлению, доению коров, выращиванию телят, предупреждению их заболеваний и оказанию им доврачебной помощи.

Даны советы, как выбрать корову, как в домашних условиях перерабатывать молоко и получать из него масло, творог, сметану, сыр, брынзу, кумыс, варенец, айран и другие ценные продукты питания.

Отдельные главы посвящены забою животных, снятию шкур, первичной обработке мяса и субпродуктов. Описаны способы приготовления вареных, полукопченых, копченых и ливерных колбас, окороков, консервирования, копчения, соления и сушки мяса.

Практическую пользу представляют советы по дезинфекции хлева, заготовке и использованию навоза, — ценнейшего органического удобрения.

Сборник рассчитан на широкий круг читателей, и прежде всего, на владельцев коров, фермеров или тех, кто собирается завести свое хозяйство.