Функциональные продукты питания

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.

Название: Функциональные продукты питания

Автор:

Издательство: А-Приор

Год: 2008

Страниц: 240

ISBN: 978-5-384-00155-3

Формат: DJVU

Размер: 5 Мб

Язык: русский

В учебном пособии дано описание продуктов с особыми (заданными) свойствами; рассмотрены функциональные характеристики таких продуктов, как плодоовощные товары, хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, пищевые жиры, молочные, мясные и рыбные товары, и их значение в питании человека. Приведены классификация, ассортимент продуктов по однородным группам товаров, собственные разработки функциональных продуктов.

Содержание по главам:

Функциональные ингредиенты и их роль в питании человека.

Функциональные хлебобулочные изделия.

Функциональные безалкогольные напитки.

Функциональные мясные продукты.

Функциональные свойства и характеристика пищевых жиров.

Функциональные свойства продуктов питания из рыбы и иного сырья водного промысла.

Функциональные молочные продукты .

Дата создания страницы: