Функциональные продукты питания

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.

Название: Функциональные продукты питания

Автор:

Издательство: А-Приор

Год: 2008

Страниц: 240

ISBN: 978-5-384-00155-3

Формат: DJVU

Размер: 5 Мб

Язык: русский

В учебном пособии дано описание продуктов с особыми (заданными) свойствами; рассмотрены функциональные характеристики таких продуктов, как плодоовощные товары, хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, пищевые жиры, молочные, мясные и рыбные товары, и их значение в питании человека. Приведены классификация, ассортимент продуктов по однородным группам товаров, собственные разработки функциональных продуктов.

Содержание по главам:

Функциональные ингредиенты и их роль в питании человека.

Функциональные хлебобулочные изделия.

Функциональные безалкогольные напитки.

Функциональные мясные продукты.

Функциональные свойства и характеристика пищевых жиров.

Функциональные свойства продуктов питания из рыбы и иного сырья водного промысла.

Функциональные молочные продукты .

Дата создания страницы: