Made in America: Our Best Chefs Reinvent Comfort Food

Купить бумажную книгу и читать

Название: Made in America: Our Best Chefs Reinvent Comfort Food

Автор: Lucy Lean

Издательство: Welcome Books

Год: 2011

Формат: HQ PDF

Качество: отличное

Размер: 132 Мб

Язык: English

Количество страниц: 322

Описание: Made in America: Our Best Chefs Reinvent Comfort Food, features updated classic recipes from the most innovative and accomplished chefs working today.

Inspired by turn-of-the-20th century regional American cookbooks, Lucy Lean, former editor of edible LA, has delved through thousands of traditional recipes to define the 100 that best represent America’s culinary legacy, and challenged today’s master chefs to deconstruct and rebuild them in entirely original ways. The result is the ultimate contemporary comfort food bible for the home cook and armchair food lover.

Lean has traveled America, photographing and interviewing master chefs, and collecting recipes—many of which have never been published before or were created especially for this book. Each recipe is enhanced with an introduction that includes the background and origin of the dish and a unique profile of the chef who has undertaken it, as well as sumptuous photographs of the dish, chef, and restaurant.

Representing the entire United States, chefs have been selected for their accomplishments, talent, and focus on local and sustainable cooking. From Ludo Lefebvre’s Duck-Fat-Fried Chicken with Piquillos Ketchup to Alain Ducasse’s Gratinéed French Onion Soup to Mario Batali’s Pappardelle Bolognese to John Besh’s Jumbo Louisiana Shrimp to April Bloomfield’s Spicy Ginger Whoopie Pies, Made in America showcases our favorite dishes as conceived by our finest chefs.

A selection of the Good Cook Book Club.

Гугл-перевод:

Made in America: Our Best Chefs Reinvent Comfort Food, представлены обновленные классические рецепты из самых инновационных и опытных шеф-поваров, работающих сегодня.

Вдохновленный рубеже 20-го века региональных американских кулинарных книг, Люси Лин, бывший редактор съедобные Лос-Анджелесе, была вникал через тысячи традиционных рецептов, чтобы определить 100, которые наилучшим образом представляют кулинарное наследие Америки, и бросил вызов хозяин сегодня шеф-поваров для расформирования и восстановить их в совершенно оригинальные способы. Результатом является конечной современный комфорт кухни Библии для повара дома и кресло любитель питания.

Lean объездил Америку, фотографирование и интервью шеф-поварами, а также сбор рецептов, многие из которых никогда не были опубликованы до или были созданы специально для этой книги. Каждый рецепт усиливается с введения, которое включает в себя фон блюдо и и происхождение уникальный профиль повар, который предпринял это, а также роскошные фотографии блюда, шеф-повар, и ресторан.

Представление всей территории Соединенных Штатов, повара были выбраны за их достижения, талант, и сосредоточиться на местных и устойчивого приготовления пищи. От Duck-Фат-Fried Chicken Людо Лефевра с кетчупом Piquillos к Gratinéed французского Алана Дюкасса луковый суп с Марио Батали Паппарделле Болоньезе в Jumbo Луизиана Креветки Джон Беш автора по апрель Блумфилда Пряный Пироги Вупи Имбирь, Сделано в Америке витрины наших любимых блюд по замыслу наших лучших шеф-поваров.

Выбор Хорошего клуба поваренную книгу.