Spice Kitchen: From the Ganges to Goa: Fresh Indian Cuisine To Make At Home

Купить бумажную книгу и читать

Название:Spice Kitchen: From the Ganges to Goa: Fresh Indian Cuisine To Make At Home

Автор:Ragini Dey

Издательство:Hardie Grant Books

Год:2013

ISBN-13:978-1742705200

Язык:английский

Формат:ePub

Размер:15 mb

Страниц:295

An exciting new Indian cookbook with a fresh approach to a much-loved cuisine, filled with simple and authentic recipes with an emphasis on regional dishes and Indian street food that can be prepared quickly and without fuss. Spice Kitchen is a collection of Ragini’s favorite dishes from her restaurant and the best street food-inspired dishes from her childhood and travels throughout India. Fresh, bright, and beautifully designed, Spice Kitchen moves away from the staid, dark photography and cluttered design of many Indian cookbooks on the market. It is divided into chapters according to ingredients—seafood, poultry, meat, and vegetables with additional sections for starters and accompaniments, side dishes, and desserts. There is also a basics section for spice blends as well as a glossary for the less initiated. Recipes include chickpea masala, twice-cooked fish jalfrezi, classics such as tandoori chicken, rogan josh, and pork vindaloo, and traditional recipes for chutneys, and raitas. Delicious desserts like passion-fruit kulfi are also included. With an emphasis on authentic dishes that are easy to re-create at home, Spice Kitchen is a must-have for lovers of Indian cuisine and those who adore cooking vibrant, colorful, and richly flavored food.

Перевод аннотации от Google

Захватывающая новая индийская кулинарная книга с новым подходом к столь любимым кухни, наполненный простых и аутентичным рецептам с акцентом на региональные блюда и индийской уличной еды, которые можно приготовить быстро и без суеты. Специи Кухня представляет собой сборник любимых блюд Ragini от ее ресторане и лучших уличных продовольственных стиле блюд из ее детства и путешествует по всей Индии. Свежий, яркий, и красиво оформленный, специй Кухня отходит от степенный, темно фотографии и суматоху конструкции многих индийских кулинарных книг на рынке. Он разделен на главы в соответствии с ингредиентами-морепродуктов, птицы, мяса и овощей с дополнительными секциями для стартеров и сопровождения, гарниры и десерты. Существует также раздел Основы для специй смесей, а также глоссарий для менее посвященных. Рецепты включают нута масала, дважды приготовленная рыба Jalfrezi, классиков, таких как тандури курица, Роган Джош, и свинины Vindaloo и традиционных рецептов чатни, и raitas. Вкусные десерты, как маракуйи Kulfi также включены. С акцентом на подлинных блюд, которые легко воссоздать у себя дома, специй Кухня является обязательным элементом для любителей индийской кухни и тех, кто обожает готовить яркие, красочные, и богато приправленный пищу.