My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method

Купить бумажную книгу и читать

Название: My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method

Автор: Jim Lahey

Издательство: W. W. Norton & Company

Год: 2009

ISBN-10: 0393066304

Язык: английский

Формат: pdf

Размер: 121 mb

Страниц: 224

Lahey’s “breathtaking, miraculous, no-work, no-knead bread” (Vogue) has revolutionized the food world.

When he wrote about Jim Lahey’s bread in the New York Times, Mark Bittman’s excitement was palpable: “The loaf is incredible, a fine-bakery quality, European-style boule that is produced more easily than by any other technique I’ve used, and it will blow your mind.” Here, thanks to Jim Lahey, New York’s premier baker, is a way to make bread at home that doesn’t rely on a fancy bread machine or complicated kneading techniques.

The secret to Jim Lahey’s bread is slow-rise fermentation. As Jim shows in My Bread, with step-by-step instructions followed by step-by-step pictures, the amount of labor you put in amounts to 5 minutes: mix water, flour, yeast, and salt, and then let time work its magic―no kneading necessary. The process couldn’t be more simple, or the results more inspiring. Here―finally―Jim Lahey gives us a cookbook that enables us to fit quality bread into our lives at home.

color photos throughout

Перевод аннотации от Google

"Захватывает дух, чудесное, не-работы, ни-месить хлеб" Лаи (в Vogue) не произвела революцию в продовольственной мир.

Когда он писал о хлебе Джима Лаи в Нью-Йорк Таймс, волнение Марка Bittman был ощутимым: "хлеб невероятно, качество отлично-пекарня в европейском стиле були, который производится легче, чем любой другой метод, который я использовал, и это будет удар ваш разум. "Вот, благодаря Джим Лаи, в Нью-Йорке премьер пекаря, это способ сделать хлеб у себя дома, что не полагается на фантазии хлебопечки или сложных методов месильных.

Секрет хлеба Джима Лаи является медленно рост брожения. Джим показывает Мой Хлеб, с шаг за шагом инструкции с последующим шаг за шагом фотографии, количество труда вы положили в количествах до 5 минут: смешайте воду, муку, дрожжи и соль, а затем пусть время работы не его магии нет разминание необходимо. Процесс не может быть более простым, или результаты более вдохновляющим. Вот, наконец,-Лаи-Джим дает нам поваренную книгу, что позволяет нам соответствовать качество хлеба в нашей жизни дома.

цветные фотографии на протяжении