Готовим по-еврейски

Купить бумажную книгу и читать

Автор: А. Я. Левина, Е. Я. Левина

Название: Готовим по-еврейски

Издательство: «Мистецтво»

Год: 1992

Формат: djvu

Размер: 988 КБ

Для сайта:

Шалом, дорогие читательницы (надеемся, и читатели), взявшие в руки нашу книгу. Мы предлагаем вам вкусный и разнообразный стол, гарантируем прекрасный цвет лица, здоровый желудок, признательность и любовь домашних.

Каждая национальная кухня имеет своё рациональное зерно, свою «изюминку». Есть «изюминка» и в еврейской кухне. При всём разнообразии оттенков, которые еврейская кухня в себя впитала, благодаря рассеянию евреев по всему миру, её объединяют некоторые весьма устойчивые традиции.

Это прежде всего излюбленные продукты: гусиный (куриный) жир, яйца, мясо птицы, из рыбы – щука и карп, из овощей – морковь, свекла. Излюбленные способы приготовления: варка, тушение, припускание, запекание. Вкус пищи не должен быть резким, по вкусовой гамме преобладают полутона.

Главное, что отличает еврейскую кухню от других и объединяет евреев всего мира,- это законы кашрута. В нашей стране вы не найдёте кошерного ресторана, вам не предложат кошерного меню в самолёте, но каждый еврей скажет вам, что кошер – это тот порядок, свод правил, которым нужно следовать, готовя не только праздничную, но и каждодневную еду.