1000 Кулинарных рецептов

Купить бумажную книгу и читать

Название: 1000 Кулинарных рецептов

Автор: Астафьев В.И. Волкова 3.М. (сост.)

Издательство: Мн.: Полымя,

Год: 1986

Страниц: 223

Формат: DJVU

Размер: 6.4 Мб

Язык: русский

В книге приведены рецепты приготовления холодных закусок, салатов, первых и вторых блюд, соусов, разнообразных изделий из теста, а также сладких блюд и напитков.

Содержание:

К читателю

Правильно питаться — долго жить

Холодные закуски

Салаты

Винегреты

Закуски из мяса, птицы

Закуски из рыбы

Заливные блюда, студни

Закуски из яиц

Икра домашнего приготовления

Паштеты

Первые блюда

Бульоны и супы

Щи и борщи мясные и овощные

Супы овощные

Супы из мучных изделий и круп

Рассольники и солянки

Рыбные супы

Грибные супы

Молочные супы

Холодные супы, борщи, окрошки

Фруктовые супы

Хлебные супы

Разные супы

Вторые блюда

Блюда из мяса

Блюда из мяса птицы, дичи, кролика

Блюда из рыбы, кальмаров

Блюда из творога и сыра

Горячие блюда из яиц

Омлеты

Блюда из картофеля

Блюда из капусты, моркови, репы

Блюда из баклажанов, кабачков, тыквы, шпината

Блюда из помидоров, лука и перца

Блюда из свеклы, крапивы, гороха и фасоли

Блюда из грибов

Блюда сборные из овощей

Блюда из круп, макарон, лапши

Соусы, приправы, заправки

Соусы к закускам и блюдам

Сладкие соусы

Заправки для салатов

Изделия из теста

Приготовление теста

Блины, оладьи, блинчики

Вареники, беляши, чебуреки

Расстегаи, кулебяки, пирожки

Пудинги, запеканки, бабы, шарлотки

Рулеты

Пироги

Торты

Пирожные

Печенье

Сладкие блюда, напитки

Кисели

Компоты

Муссы, желе

Кремы

Фруктовые, ягодные, овощные напитки