Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности (В 2 частях)

Купить бумажную книгу и читать

Название: Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности (В 2 частях)

Автор: Соловьева О.М., Миронова Г.К., Елепин А.П.

Издательство: Академкнига

Год: 2007

Страниц: 173 + 205

Формат: djvu

Размер: 5.2+7 Mb

ISBN: 978-5-94908-235-4

Качество: хорошее

Серия или Выпуск: Профессиональное образование

Язык: русский

Учебное пособие «Кулинария» предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии «повар» и соответствует государственному общеобразовательному стандарту.

Первая часть включает в себя учебный материал, задания разного уровня сложности и формы представления, практические работы, позволяющие учащимся самостоятельно изучать, закреплять материал и осуществлять самопроверку.

Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности.

Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости.

.