Вкусно и легко №11-20 2008-2009

Купить бумажную книгу и читать

Название: Вкусно и легко №11-20 2008-2009

Издательство: ДжИ Фаббри Эдишинз

Год издания: 2008-2009

Номер: № 11-20

Формат: PDF,DjVu

Язык: русский

Cтраниц: 24

Размер: 107 МБ

Описание: Вкусно и легко - это всегда: Простые и четкие рекомендации по приготовлению блюд, Время подготовки и приготовления блюда указано с максимальной точностью, Все рецепты сопровождаются красочными фотографиями, В каждом рецепте указана энергетическая ценность блюда.(содержание номеров см.далее)

СОДЕРЖАНИЕ НОМЕРОВ:

Номер 11

Содержание:

Супы, салаты закуски:

41 Лосось с картофелем nog сметанным соусом

42 Яйца, запеченные с чили

42 Суп из бычьего хвоста

43 Пирожки с курятиной, грибами и тархуном

43 Зимний салат с грецкими орехами

44 Антипасто с дипом из нута

44 фаршированные помидоры

Основные блюда:

61 Лазанья с мясом и шпинатом

61 Свиные эскалопы с яйцом

62 Фишбургеры из тунца под соусом с зеленью и чили

62 Маринованная печень по-мароккански

63 Тушеная капуста

63 Шашлычки из свинины и грибов

64 Слойки с сыром и помидорами

64 Бараньи отбивные с кукурузной пастой

65 Курица с картофельно-сырным пюре

65 Грибная запеканка с перловкой

66 Свинина с печеными яблоками

Выпечка и десерты:

41 Клубника в апельсиновом соке

41 Шведские булочки с пряностями

42 Яблочные колечки с корицей

42 Апельсиново-миндальный десерт

43 Кофейное крем-брюле

44 Лимонные завитки

44 Абрикосовая запеканка под безе

Искусный повар:

Рагу и запеканки

Узнайте, как готовить вкусные рагу и запеканки, как правильно тушить мясо -от классических кушаний французской и английской кухни до современных блюд.

Меню:

По случаю торжества

• Грибной крем-суп

• ОВощной салат с яйцом

• Жареная индейка

• Шарлотка с клубникой и слиВками

ПЛЮС гарниры, расчет времени и советы

Номер 12

Содержание:

Супы, салаты закуски:

45 Пицца с яйцом по-американски

46 Салат с ветчиной и шпинатом

46 Печеный картофель с начинкой

47 Рулетики с курятиной по-мексикански

47 Суп на скорую руку

48 Закуска с яйцом и анчоусами по-итальянски

48 Копченая рыба на тостах

Основные блюда:

67 Курятина с грибами а-ля Строганов

67 Запеканка из цветной капусты с макаронами

68 Свинина под яблочным соусом на тыквенном пюре

68 Рагу из печени и фасоли

69 Свиные рулетики с ветчиной

69 Спагетти с бараньими тефтельками по-итальянски

70 Фасолево-грибные котлетки 70 Гарнир «Закат»

71 Картофель в лимонно-укропном соусе

71 Грибы с брокколи по-китайски

72 Пирог с рисом, грибами и форелью

Выпечка и десерты:

45 Яблочный пирог с джемом

45 Крем из бананов и йогурта

46 Зимний компот из сухофруктов с пряностями

46 Сладкие миндальные квадратики

47 Австрийский миндальный пирог с малиной

48 Коричный крамбл со сливами 48 Мороженое «Тутти-фрутти»

Искусный повар:

Рулады

Рулады бесспорно произведут неизгладимое впечатление на ваших гостей! Мы научим вас печь идеальные рулеты -сладкие, закусочные и необыкновенно аппетитные.

Меню:

Сказочный прием

• Свекольный суп

• Буженина под вкуснейшим соусом

• Соблазнительные кофейные пудинги

ПЛЮС гарниры, расчет времени и советы

Номер 13

Супы, салаты закуски:

49 Пирожки с творожным кремом

49 Маринованная селедочка

50 Салат из шампиньонов со сметаной

50 Летний гороховый суп

51 Пикша в кунжутной посыпке

52 Курятина в пите

52 Картофельные оладьи с ветчиной

Основные блюда:

73 Рагу с мясом и помидорами

73 Тушеный порей со свежей зеленью

74 Паста с колбасками под сливочным соусом

74 Плов с грибами и миндалем

75 Рагу из курятины с баклажанами и курагой

76 Цукини по-итальянски

76 Люля-кебаб из баранины с фетой

77 Свинина а-ля Строганов

77 Печеные баклажаны с фетой

78 Куриная печень с картофелем и ветчиной

78 ФаршироВанные почками шампиньоны

Выпечка и десерты:

49 Бельгийский миндальный пирог

49 Сладкий рисовый пудинг с пряностями

50 Хрустяише шоколадные батончики

50 Безе с персиками под малиновым соусом

51 Яблочные пирожные

52 Хлеб с тремя видами семян

52 Ягоды с медовым кремом

Искусный повар:

Как готовить яйца

Пополните свою копилку кулинарных секретов способами обработки яиц. Наши советы пригодятся вам при приготовлении семейных завтраков и кушаний для званого обеда.

Меню:

Великолепный обед для дорогих гостей

• Салат из копченой рыбы с овощами

• Стейки с грибами

• Миндально-лимонное суфле

ПЛЮС суп, гарниры, расчет времени и советы

Номер 14

Супы, салаты закуски:

53 Теплый салат из медовой курятины

54 Куриный суп

54 Пирожки с сыром и помидорами

55 Хрустящие овощи с дипом из хрена

55 Рыбные кебабы с ветчиной

56 Салат «Восточный»

56 Суп из фенхеля и картофеля

Основные блюда:

79 Крокеты из индюшатины

79 Киш с курицей и луком

80 Макароны, запеченные с курицей и пореем

80 Печеные перцы с пряным мясом

81 Баранина под пряной корочкой по-французски

82 Жареная печень с луком

82 Горшочек с грибами и фасолью

83 Зеленая фасоль с ветчиной

83 Жареная треска с перченой картошкой

84 Картофель по-австрийски

84 Овощной пирог по-средиземноморски

Выпечка и десерты:

53 Тарталетки с ягодами в глазури

53 Запеченные бананы с пряностями

54 Яблоки с орехами и финиками в тесте

54 Безе с грушами под апельсиновым соусом

55 Кофейный торт-мороженое

56 Шоколадные суфле

56 Сердечки с яблочным пюре

Искусный повар:

Соусы и релиши к мясу

Жареная свинина, говядина и баранина получатся необыкновенно вкусными, если дополнить их пикантными и острыми приправами.

Меню:

Путешествуя по Греции

• «Греческий» салат

• Мусака

• Фисташковое мороженое

ПЛЮС рекомендации по приготовлению настоящей греческой трапезы, a также расчет времени и советы

Номер 15

Супы, салаты закуски:

57 Рулетики из ветчины и сыра

57 Куриные бедрышки в абрикосовой глазури

58 Фаршированные яйца для вечеринки

58 Чечевичный суп с беконом

59 Салат с фасолью, тунцом и помидорами

60 Луковая закуска по-индийски

60 Шампиньоны фри с чесноком

Основные блюда:

85 Жареная курятина с грибами

85 Пирог с беконом, картофелем и яйцами

86 Цветная капуста под сырным соусом

86 Мясные шарики и курага в беконе на шампурах

87 Перченая курятина под овощным соусом

88 Жареная говядина со сливочным хреном

88 Треска под сырным суфле

89 Спагетти под томатно-грибным соусом

89 Пирог с курятиной и колбасой

90 Свиные котлеты с чили

90 Салат с рисом и острой курятиной

Выпечка и десерты:

57 Шоколадно-апельсиновые чизкейки

57 Ананасовые пирожные

58 Лимонный пирог с кремом

58 Яблочный штрудель с вишнями

59 Лимонные бисквиты под ягодным соусом

60 Трехслойный баварский крем

60 Кольцо с изюмом

Искусный повар:

Печеные овощи

Возьмите на заметку простой способ приготовления овощей в духовке - быстро, эффектно, полезно и очень вкусно!

Меню:

Для пикника

• Закусочный хлеб по-средиземноморски

• Коул-слоу с кунжутом

• Шоколадный брауниз с фундуком

ПЛЮС другие замечательные блюда в корзинку для пикника

Номер 16

Супы, салаты закуски:

61 Курятина по-индонезийски

62 Яйца в луковом соусе

62 Жареная пицца с анчоусами

63 Тарталетки с острыми грибочками

63 Салат из курятины карри

64 Булочки с семгой

64 Суп из сельдерея с кунжутными палочками

Основные блюда:

91 Паста с фетой и баклажанами

91 Печень с луком

92 Запеченная курица со сметанным соусом

92 Тефтели в томатном соусе

93 Салат с ростбифом и сладким перцем

93 Курятина с овощами под тестяной «крышечкой»

94 Рыба под сливочно-горчичным соусом

94 Фасоль со свининой по-французски

95 Свиные медальоны с клюквой

96 Рагу из баранины с овощами

96 Свежие сардины с пастой и кедровыми орешками

Выпечка и десерты:

61 Трубочки со сливками

61 Рисовый пудинг с фруктами

62 Лепешки с укропом

62 Торт со свежими фруктами

63 Клубничный компот с мороженым

64 Миндальные безе с апельсинами

64 Пирог с яблоками и кишмишем

Искусный повар:

Садовые фрукты

Краткое руководство о том, как извлечь максимальную пользу из яблок, груш, персиков, абрикосов и слив, превращая их в выпечку и ароматное варенье.

Меню:

Дружеский ужин

• Ассорти из закусок

• Паштет из лосося

• Деликатесный куриный рулет

• Ежевичное суфле

ПЛЮС рецепт гарнира, советы и график подготовки

Номер 17

Содержание:

Супы, салаты закуски:

65 Тосты с тапенадом и грибами

66 Баклажаны в кляре

66 Салат из тунца и фасоли

67 Суп из фасоли по-средиземноморски

67 Пирожки по-гречески

68 Салат из перца и ветчины

68 Блинчики с беконом и яйцами

Основные блюда:

97 Свиные отбивные с грушами

97 Шашлычки из печени в беконе

98 Глазированный окорок с фруктами

98 Баклажанная запеканка с помидорами

99 Припущенная грудка в слиВочно-луковом соусе

100 Картофельная запеканка с анчоусами

100 Красная капуста с острыми колбасками

101 Тушеная фасоль с картошкой

101 Мясное рагу с клецками

102 Тефтели с овощным рисом

102 Пикантный рыбный карри

Выпечка и десерты:

65 Венские пирожные

65 Бисквитный рулет с апельсинами

66 Пирог с черносливом, орехами и шоколадом

66 Блинчики-крепы с курагой

67 Шоколадный пирог с кишмишом

68 Бисквит с ежевикой

68 Перечное печенье по-немецки

Искусный повар:

Основные рецепты хлеба

Печь хлеб своими руками - просто и очень приятно. Мы расскажем о том, как подобрать дрожжи, как замесить, сформовать и испечь разные виды хлеба.

Меню:

Итальянская коллекция

• Минестроне - удачное начало

• Курятина по-средиземноморски

• Элегантный тирамису

ПЛЮС яркие, незамысловатые гарниры, а также советы специалистов и графики подготовки

Номер 18

Содержание:

Супы, салаты закуски:

69 Лепешка с курятиной, пореем и сыром

69 Ледяной овощной суп по-испански

70 Деревенский паштет с чесноком

70 Хрустящие овощи с двумя дипами

71 Террин из феты и маслин

72 Сэндвич по-южнофранцузски

72 Куриные «пальчики» в хрустящей посыпке

Основные блюда:

103 Зимнее рагу и пюре с чили

104 Мусака с картофелем и баклажанами

104 Запеченные овощи в глазури

105 Куриные грудки с ветчиной в тесте

105 Печеный картофель с семгой

106 Тушеная курица по-испански

106 Жареная свинина в сливочно-горчичном соусе

107 Пышки из трески с томатной сальсой

107 Картофельная запеканка с маслинами и розмарином

108 Баранина-гриль с картофелем в соусе песто

108 Морковь с цукини в чесночном масле

Выпечка и десерты:

69 Апельсиновый крем-карамель

69 Фруктовые шашлычки

70 Шоколадно-сливочный пудинг

70 Абрикосовый крем-коктейль со сливками

71 Блинные пирамидки с малиной

72 Грейпфрутовый торт-безе

72 Персики в миндальном бисквите

Искусный повар:

Быстро и просто - блюда из яиц

Любимая яичница-болтунья и идеальные омлеты. Предлагаем широкий выбор интересных блюд для закусок и легких обедов.

Меню:

Время чаепития

• Пикантные сэндвичи

• Хрустящее печенье с шоколадной крошкой

• Пирожные «Бабочки»

• Коричная лепешка

ПЛЮС идеи по сервировке, график времени и советы о том, как устроить настоящее английское чаепитие

Номер 19

Содержание:

Супы, салаты закуски:

73 Горячие сэндвичи с говядиной и сыром

73 Яйца и овощи с чесночным майонезом

74 Картофельные котлетки по-швейцарски

74 Салат из чечевицы и зелени

75 Сливочный суп с рыбой и картофелем

76 Пирог с сардинами

76 Салат в деревенском стиле

Основные блюда:

109 Куриные шашлычки с томатным рисом

109 Молодая картошка с чесночком и горошком

110 Кисло-сладкая свинина по-китайски

110 Жареные почки по-итальянски

111 Рагу из курятины с пореем и сыром

112 Запеченная под тестом говядина по-английски

112 Рис с луком и тыквой

113 Баранина с помидорами под сырной корочкой

113 Белая рыба в анчоусном соусе

114 Рулет с треской и шпинатом

114 Паста со свининой под сырной корочкой

Выпечка и десерты:

73 Ежевичный десерт с йогуртом

73 Грушево-сливовый крамбл с шоколадом

74 Воздушные снежки под карамелью

74 Шоколадный рулад с вишнями

75 Морковный пирог с апельсиновым кремом

76 Лимонно-апельсиновый пудинг

76 Тарталетки с яблоками

Искусный повар:

Мороженое и сорбеты

Удивите родных и друзей изумительным домашним мороженым, освежающими сорбетами и гранитой. Поверьте, готовьте их проще, чем кажется!

Меню:

Ближневосточное меню

• Зеленая фасоль с зеленью

• Шашлык из баранины с розмарином

• Салат из фиников и клубники

ПЛЮС другие классические блюда - настоящий праздник гурмана!

Номер 20

СУПЫ, ЗАКУСКИ И САЛАТЫ:

Тарталетки с сырным суфле, перцем и орехами

Фаршированные шампиньоны по-деревенски

Свекла фри в кляре

Яичница-болтунья с копченой семгой

Фасолевый суп с колбасками и клецками

Суп-крем из шпината

Салат из сыра и фруктов

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА:

Стейк под сливочно-горчичным соусом

Кебаб-салат с овощами

Баранина с почками и картофелем

Паста с помидорами и беконом

Курятина под кукурузной корочкой

Нут с тыквой по-карибски

Рыбное рагу по-итальянски

Мексиканское чили кон карне

Курица по-баскски

Картофель в апельсиновой глазури

Косичка с мясом и яйцами

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ:

Персики в карамели

Клубничный чизкейк

Французский яблочный пирог

Медовые коржики с пряностями

Апельсиново-абрикосовый мусс

Безе с мороженым

Медовый хлеб с бананами

ИСКУСНЫЙ ПОВАР:

Секреты приготовления великолепных сэндвичей

МЕНЮ:

Отличные идеи для завтрака

Зимний компот

Омлет с сыром и зеленью

Маффины с черникой

Плюс план действий для экономии времени, домашние мюсли и другие полезные рецепты