Школа гастронома №23 2010

Купить бумажную книгу и читать

Название: Школа гастронома №23 2010

Страниц: 30

Формат: PDF

Качество: Хорошее

Размер файла: 13,45

Язык: Русский

От редакции: Часто в наших журналах появляются мало знакомые читателям названия блюд. И не всегда хватает места, чтобы дать необходимые объяснения. Например, в этом номере есть рецепт матлота. А что это такое, мало кто знает! Между тем это очень известное рыбное блюдо французского происхождения, ставшее классикой мировой кулинарии. Буквально его название переводится как «по-матросски». Матросы, как водится, любят посытнее и погуще, поэтому рыбу готовят в очень густом соусе. Во Франции соус делают на основе сухого белого или красного вина, в Голландии - из муки, сливок и сыра. В Италии добавляют маслины и каперсы, а в Польше - крутое яйцо и укроп.

Приятного аппетита!

Содержание выпуска:

ЗАКУСКИ

огуречные рулеты с крабовым мясом

сельдь по-венгерски

САЛАТЫ

салат из квашеной капусты

СУПЫ

рыбный суп в китайском стиле

суп из сельдерея

МЯСО

домашние бургеры

свиные ребрышки в панировке

ПТИЦА

куриная зажарка с овощами

КРУПЫ

рис с фисташками по-индийски

РЫБА

рыбный матлот

ВЫПЕЧКА

хлеб с салом и оливками

пирог с цукини

ДЕСЕРТЫ

апельсиновый сабайон

ВЫПЕЧКА

пирог басков

ДЕСЕРТЫ

сливочное желе с апельсиновым соусом

Скачать журнал: