Школа гастронома. Коллекция рецептов № 15 2010

Купить бумажную книгу и читать

Название: Школа гастронома. Коллекция рецептов № 15 2010

Страниц: 32

Формат: PDF

Качество: Хорошее

Размер файла: 12,81 Мб

Язык: Русский

ТЕМА НОМЕРА — БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

От редакции: Дорогие друзья!

Баклажан - просто волшебный плод. Нет такого продукта и такой специи, с которыми он бы не сочетался! Одно плохо - при обжаривании синенькие впитывают очень много масла. Чтобы сделать блюда из них менее калорийными, баклажаны режут на кусочки, присыпают солью и дают постоять до выделения сока. Затем промывают и обсушивают. Соляной раствор забивает поры и тем самым уменьшает впитывание масла. А еще можно баклажаны запекать, а не обжаривать - блюдо будет просто диетическим. Покупая баклажаны, выбирайте плоды, которые кажутся очень тяжелыми для своего размера, с гладкой блестящей кожурой без коричневых пятен. Сезонные плоды лучше использовать с кожурой - она содержит много витаминов и придает блюду красивый вид. А вот зимние и весенние баклажаны желательно очищать. Успехов вам!

Содержание выпуска:

террин из баклажанов и перцев

салат с запеченными баклажанами

салат с баклажанами по-корейски

сациви из баклажанов

«конвертики» из баклажанов

суп с баклажанами

суп из баклажанов с грибами

гуляш из баранины с баклажанами

фаршированные баклажаны

баклажаны с изюмом и мятой

мусака

баклажаны по-болгарски

имам-баялды

итальянская запеканка из баклажанов

плов с баклажанами

тарт татен с баклажанами

сырный пирог с баклажанами

баклажаны в оливковом масле

аджика с баклажанами

икра из баклажанов

Скачать журнал: