Вкусно и легко №41-47,49,51-53 2009-2010

Купить бумажную книгу и читать

Название: Вкусно и легко №41-47,49,51-53 2009-2010

Издательство: ДжИ Фаббри Эдишинз

Год издания: 2009-2010

Номер: № 41-47,49,51-53

Формат: PDF

Язык: русский

Cтраниц: 24

Размер: 179 МБ

Описание: Вкусно и легко - это всегда: Простые и четкие рекомендации по приготовлению блюд, Время подготовки и приготовления блюда указано с максимальной точностью, Все рецепты сопровождаются красочными фотографиями, В каждом рецепте указана энергетическая ценность блюда.(содержание номеров см.далее)

СОДЕРЖАНИЕ НОМЕРОВ:

Номер 41

СУПЫ, ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

- Яйца, фаршированные огурцами и ветчиной

- Тыквенный суп с перечной приправой

- Запеченные перцы с сыром

- Мясо в кляре с кунжутом

- Грибной салат по-парижкски

- Свиные шашлычки с фенхелем

- Жареный рис с курятиной и грибами

ИСКУСНЫЙ ПОВАР

Заварное тесто

Все, что необходимо знать о том, как делать заварное тесто и как печь из него различные фигурные изделия. Плюс рецепты восхитительных профитролей, эклеров и сладких шариков с малинобым соусом

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

- Салат из говядины и помидоров с маслинами

- Овощная запеканка с сыром

- Курица по-мексикански

- Бараньи котлеты с чили из фасоли

- Запеченная камбала по-флорентийски

- Тушеные цесарки

- Сельдерей с жареными чесночными сухариками

- Фаршированная сыром подчеревина

- Пряная баранина с черносливом

- Скумбрия с цитрусово-пряной начинкой

- Мясной пирог по-квебекски

МЕНЮ

Шведский стол

• Ассорти из копченой рыбы

• Фрикадельки для фуршета

• Ореховое кольцо по-шведски

ПЛЮС графики времени, советы, традиционное шведское блюдо «Соблазн Янсона», курица по-скандинавски и идеи по подаче.

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

- Английский фул из ревеня

- Лимонный омлет-суфле

- Булочки с кунжутом

- Яблоки под ореховым крамблом

- Грушевые полумесяцы с черничным кремом

- Малиново-миндальный пирог

- Шотландское печенье

Номер 42

СУПЫ, ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

- Багет с говядиной гриль и перечной приправой

- Пирожки со свининой

- Холодный капустный суп

- Овощное ассорти с сырным «Винегретом»

- Хрустящие картофельные полоски

- Сэндвичи с ветчиной и яйцами

- Суфле из цветной капусты и салями

ИСКУСНЫЙ ПОВАР

Запекание рыбы

Поговорим о том, что следует знать о запекании рыбы тушкой или порционными кусками. Для вас - выбор разных начинок для фаршировки, запекание в соленой корочке и многое другое.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

- Салат из лосося и овощей

- Рагу со сладкой кукурузой и цукини

- Острая свинина с горошком

- Утиные грудки в свекольном соусе

- Куриный гуляш с лапшой

- Деревенская запеканка по-английски

- Рис с индюшатиной и овощами

- Овощной пирог по-южнофранцузски

- Картофель с луком и сыром

- Чечевица карри

- Камбала гриль с зеленым маслом

МЕНЮ

Воскресный бранч

• «Кровавая Мэри»

• Штрудель с тунцом

• Медовые колесики с корицей

ПЛЮС советы по экономии времени, разнообразные вариации и идеи для приема гостей

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

- Английские булочки с черникой

- Печеные яблоки с бананами

- Черносливовый десерт

- Пирог с вишнями по-французски

- Мраморный чизкейк «Мокко»

- Сладкие творожные сердечки

- Венское печенье

Номер 43

СУПЫ, ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Закуска из свинины по-тайски

Салатные роллы по-турецки

Сала из шампиньонов и шпината

Мясная буханка с пряностями

Томатно-кукурузный суп-пюре

Киш с сыром и ветчиной

Летний свекольный суп

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Котлеты по-киевски

Спагетти с яйцом и копчёным мясом

Запеченный карт

Жареная баранина с капустой по-индийски

Салат из картофеля и сосисок

Рис с изюмом и кедровыми орешками

Картофельно-мясные котлетки

Сытное мясное рагу

Острые овощные бургеры

Морской язык в шпинате

Печень с помидорами

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

Лимонный десерт с безе

Горчичные узелки

Клубнично-апельсиновый сорбе

Черносмородиновый мусс

Морковный пирог с грецкими орехами

Предрождественский пудинг

Быстрый шоколадно-вишнёвый десерт

ИСКУСНЫЙ ПОВАР

Обжаривание по-китайски

Китайские повара изобрели не только полезный для здоровья, но и один из самых быстрых методов кулинарной обработки. Мы расскажем об этой технологии приготовления, дополним её рецептами и рекомендациями.

МЕНЮ

Ужин во дворе на шестерых

Тарталетки с семгой

Фаршированная шпинатом телячья грудинка

Ванильное кольцо с летними ягодами

ПЛЮС

салаты, советы по экономии времени и идеи по украшению

Номер 45

СУПЫ, ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Суп из порея по-ирландски

Оригинальная яичница с ветчиной

Сэндвичи "Нисуаз"

Печёночный паштет с грецкими орехами

Хрустящие корзиночки с овощами

Грушевый салат с орехами и фетой

Суп из бычьих хвостов с фасолью

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Жареная свинина с розмарином и овощами

Бефстроганов из телятины с гренками

Мятный горошек с огурцом

Жареная курица в сырной посыпке

Бараньи отбивные с фасолью

Печень в пикантном соусе

Свекла в кисло-сладком соусе

Паста с овощным соусом

Треска с помидорами

Картофельные блинчики с курятиной

Мясные рулетики с грибами

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

Торт с миндальным пралине

Американский кукурузный пирог

Кофейный крем-карамель

Английский пудинг с черносливом

Абрикосовые тарталетки с фундуком

Малиновые безе-пирожные

Яблочная шарлотка с малиной

ИСКУСНЫЙ ПОВАР

Травы в кулинарии

МЕНЮ

На ужин - телячий ростбиф, а ещё...

- фаршированные шампиньоны на гренках

- салат из сладкого перца и фенхеля

- шоколадно-апельсиновый торт

ПЛЮС

Советы и гарниры

Номер 46

СУПЫ, ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Лапша с мясом и грибами по-китайски

Грибной суп по-турецки

Картофельные пирожки с языком

Грибной салат с пореем

Лук, фаршированный свининой

Огуречные палочки с ореховым дипом

Запеченные яйца по-французски

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Свиное филе, фаршированное сливами

Репа в луковом соусе

Свинина с кукурузой по-строгановски

Бараньи котлеты в кунжуте

Лимонная курица по-кантонски

Мясная запеканка по-южноафрикански

Паста со сливками

Пикша в соусе карри

Оленина с лесными грибами

Тушенная телятина со сладким перцем

Запеченная треска под хлебной коркой

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

Сладкие полумесяцы с фундуком

Торт-безе "Малиновая фантазия"

Открытый пирог с яблоками и персиками

Хлебный пудинг с сухофруктами

Торт с муссом из чёрной смородины

Сырно-картофельные лепёшки

Арбузная гранита

ИСКУСНЫЙ ПОВАР

Сладкая дрожжевая выпечка

МЕНЮ

Полезный низкокалорийный ужин:

- Салат из сельди со свеклой

- Запеченная курятина в конвертиках

- Пряные тушеные персики

ПЛЮС советы, графики времени, домашний хлеб на соде и капустный суп

Номер 47

СУПЫ, ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Картофельный nupoг с сыром

Почки с рулетиками из ветчины

Яйца с паштетом

Овощные пирожки по-индийски

Гаспачо с kpacным перцем

Сельдь noд майонезом

Кукyрузные чuпсы с сальсой

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Курятина в сладком соусе под тестом

Томатная запеканка

Баранина с пореем по-узльски

Горячий pиc с фасолью

Прuпущенный лосось с фенхелем

Рубец по-нормандсku

Cmeйk с луком В фольге

Жареный фенхель с сельдереем

Cвинныe шарuкu с ветчuной

Жареная форель с мuндалем

Цuтрусовая кyрятина

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

Рулеты с грушей u чернuкой

Персuковое мороженое

Крамбл «Дары caдoв»

Пирог с желе

Яблочное рем-брюле с кишмишем

Ржаной хлеб по-южноафрикански

Фруктовый салат по-марокканскu

ИСКУСНЫЙ ПОВАР

Нежное суфле

МЕНЮ

Праздничный обед для шестерых

- Хлебные колечкu для салфеток

- Жареный гусь с яблочной начuнкой

- Картофельные «гнёзgышкu»

ПЛЮС советы по экономии времени, идеи по подаче и восхитительный шоколадный торт

Номер 51

СУПЫ, ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Мексиканское чили с фасолью в лепёшках

Кукурузный пирог с беконом и сыром

Сельдерейно-арахисовый суп

Запеченные помидоры с яйцом

Паштет из куриной печени с соусом

Шарики из сельди во фритюре

Стручковая фасоль под горчичным соусом

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Оленина по-строгановски

Сладкий перец перец в томатном соусе

Лосось с овощами гриль

Фаршированная сельдереем курица

Бараний шашлык по-турецки

Тушёный порей с ветчиной

Лапша с куриной печенью

Овощное рагу с рисом по-деревенски

Свиная корейка с красной капустой

Камбала с зеленым маслом

Фаршированные мясные рулетики

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

Шоколадно-миндальные безе

Хлебная запеканка с вишнями

Малиновый чизкейк

Дынно-персиковое сорбе-дуэт

Фруктовый пирог по-испански

Пирог с яблоками под сахарной глазурью

Венские булочки

ИСКУСНЫЙ ПОВАР

Рыба в тесте

МЕНЮ

Обед в будний день на 6 персон

- Тыквенный суп с чили

- Курица с лимоном и пореем

- Яблочный пирог с грецкими орехами и коричное мороженое

ПЛЮС подробно о предварительной подготовке кушаний, а также дополнительные идеи по подаче

Номер 52

СУПЫ, ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Картофельные оладьи с копченым лососем

Цветная капуста в сырном кляре

Холодный огуречный суп

Куриный салат с миндалем

Тарталетки с фетой и овощами

Тыквенный суп с сыром

Яичница по-баскски

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Курятина в травяном соусе с грибами

Печеный фенхель

Скумбрия под томатно-травяной заправкой

Грибная запеканка под картофельным пюре

Мозги во фритюре

Фрикадельки с овощами по-ближневосточному

Лимонные шампиньоны

Куриная лазанья с лесными грибами

Бараньи отбивные на косточках с картофелем

Кролик под томатным соусом

Свиная вырезка в ореховой посыпке

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

Ягодный десерт "Лето"

Итальянское ореховое печенье

Корзиночки с мороженым и малиной

Запеченный рисовый пудинг

Тертый пирог с крыжовником

Американский морковный пирог

Ванильно-апельсиновый крем

ИСКУСНЫЙ ПОВАР

Приготовление утки, индейки и гуся

Любой стол, на который ставится жареная птица с хрустящей золотистой корочкой и нежным мясом, становится особенным и праздничным.

МЕНЮ

Вечеринка-фуршет: рисовое кольцо с тунцом, греческая мусака, пирог с яблоками, грушами и розмарином

Номер 53

СУПЫ, ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Салат из картофеля с хреном

Пицца с кедровыми орешками и оливками

Баклажанный паштет

Теплый салат с цукини

Сырно-луковый пирог

Буханка-запеканка из спагетти

Пирог из пикши

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Курица с апельсинами

Гратен из сельдерея

Сытное грибное рагу

Рыбная запеканка по-южноафрикански

Ветчина с теплым картофельным салатом

Говядина с кукурузой под хрустящей корочкой

Пряный плов с почками

Жареные помидоры с тимьяном

Фаршированная грецкими орехами баранина

Тушеная свиная лопатка

Жареная треска на грибной "подушке"

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

Пирог с сухофруктами и грецкими орехами

Сливовые клецки

Песочный пирог с фундуком и яблоками

Миндально-кукурузный пирог

Ледяная черника с карамелью

Соблазнительный фруктовый салат

Творожные шарики во фритюре

ИСКУСНЫЙ ПОВАР

Украшение сладкой выпечки.

Изысканно декорированный торт - всегда повод для восторгов гостей и близких. Мы раскроем вам секреты украшения тортов, также научим делать различные глазури, чтобы вы ощутили себя профессиональными кондитерами.

МЕНЮ

Простой ужин на четверых:

помидорные "цветки" со шпинатом

тушеная баранина с репой

пюре с тархуном

ПЛЮС шоколадно-апельсиновый мусс и печенье к нему