Основы биохимии питания рыб

Купить бумажную книгу и читать

Название: Основы биохимии питания рыб

Автор: Сорвачев К.Ф.

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Год: 1982

Страниц: 247

Формат: pdf

Размер: 145 Мб

Качество: хорошее

Язык: русский

Систематизированы и обобщены современные данные отечественных и зарубежных авторов по вопросам биохимии питания рыб. Показаны значение пищи как одного из главных факторов эволюции, участие пищи в регуляции обмена веществ организма, влияние температуры среды и химического состава пищи на характер пищеварительных процессов. Особое внимание уделено процессам всасывания различных компонентов пищи, участию кишечных ферментов в адаптации. Приведены современные данные о мембранном и полостном пищеварении у рыб и др. Значительное внимание уделено анализу практических методов кормления рыб, задач и рекомендаций по разработке пищевых рационов. Предназначена для инженерно-технических работников – специалистов по рыбоводству и ихтиологии, руководителей рыбохозяйственных учреждений.

Предисловие

Наука о питании рыб

Развитие науки о питании рыб

Экологическая и биохимическая адаптация к пище

Особенности ферментной адаптации к химической структуре пищи

Особенности строения пищеварительной системы рыб и влияние пищи на ее морфофункциональное развитие

Строение пищеварительных органов

Поджелудочная железа и ее функции

Секреция поджелудочной железы и ее адаптация к характеру питания

Механизм регуляции функций желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы у рыб

Значение желчи в пищеварении

Биохимия и физиология пищеварения рыб

Характер деятельности желудочно-кишечного тракта

Основные типы пищеварения

Переваривание пищи в желудке

Пищеварение в кишечнике

Мембранное, или пристеночное, пищеварение

Взаимосвязь мембранного и полостного пищеварения у рыб

Значение бактериальной флоры в кишечнике рыб

Особенности всасывания различных компонентов пищи

Проблема транспорта питательных веществ через кишечную стенку во внутреннюю среду организма

Поступление продуктов распада белка

Форма поступления пептидов в кишечные клетки (эпителиоциты)

Взаимодействие и конкуренция аминокислот в процессе всасывания

Влияние ионов натрия и калия на всасывание аминокислот

Всасывание аминокислот в процессе переваривания и продвижения пищи по кишечнику карпа

Гидролиз и всасывание жиров

Характеристика пищевых жиров

Основные этапы гидролиза и всасывания жиров

Взаимодействие между жирными кислотами при всасывании

Дальнейшие превращения всосавшегося жира

Взаимодействие процессов гидролиза и транспорта углеводов в кишечнике рыб

Общая характеристика углеводов

Пути переноса сахаров

Особенности всасывания сахаров в эпителиальных клетках кишечника рыб

Механизм всасывания сахаров

Основные представления о транспорте питательных веществ, образующихся в процессе пищеварения

Специфичность изменений ферментативных систем в зависимости от состава пищи

Биохимические изменения в организме рыб при голодании

Голодание как состояние длительного стресса

Роль лизосом в эндогенном питании

Специфическая роль пищеварительной системы в эндогенном питании

«Резервные» тканевые белки и аминокислоты

Азотистые экстрактивные вещества мышц рыб

Изменения азотистых экстрактивных веществ мышц карпа во время зимовки

Динамика свободных аминокислот мышц карпа во время зимовки

Аминокислотный состав белков мышц карпа и карася во время зимовки

Стабильность и обновление аминокислотного состава белков мышц

Изменения белков сыворотки крови карпа и карася во время зимовки

Изменение белковых фракций сыворотки крови при голодании

Электрофоретические исследования белковых фракций сыворотки крови прудового карпа, выращиваемого в разных условиях

Влияние голодания на форменные элементы крови

Влияние низких температур на гомеостаз молоди карпа во время зимовки

Проникновение из воды в тело рыб органических и неорганических веществ и участие их в метаболизме

Участие кожи и жабр в проникновении в организм рыб веществ из окружающей среды

Проникновение воды в тело рыб и влияние водообмена на питание рыб

Осмотическое питание водных организмов

Участие неорганического углерода в обмене веществ

Влияние неорганического фосфора на рост и развитие рыб

Значение кальция в обмене веществ у рыб

Влияние соотношения концентраций магния и кальция в воде на рост и развитие молоди рыб

Участие метионина, цистина и сульфата натрия в обмене веществ рыб

Распределение кобальта в органах и тканях рыб

Проникновение в организм рыб токсических веществ

Адаптация рыб к колебаниям температуры

Влияние температуры на активность пищеварительных ферментов

Влияние температуры на структурную гибкость белков

Значение изоферментов, различающихся по сродству к субстратам, в температурной адаптации

Научные основы кормления рыб

Достижения и задачи отечественной науки в области кормления рыб

Новые направления в организации кормления рыб

Сбалансирование кормосмесей

Режим кормления

Определение переваримости корма

Избирательность пищи рыбами

Состав корма для рыб

Пищевые потребности рыб

Белки

Углеводы

Липиды (жиры)

Витамины

Минеральные элементы

Антибиотики в рыбоводстве

Общее представление о калорийности корма

Методы расчета суточных рационов для молоди лососевых рыб

Заключение

Список использованной литературы