Биология дрожжей

Купить бумажную книгу и читать

Авторы: Бабьева И.П., Чернов И.Ю.

Название: Биология дрожжей

Издательство: Т-во науч. изд. КМК

Год: 2004

Формат: PDF

Размер: 4.81 Mb

Страниц: 239

Для сайта:

В учебном пособии представлены сведения по основным вопросам зимологии – науки о дрожжевых грибах. Показано, как менялось представление о дрожжах с момента их открытия до настоящего времени. Обсуждается значения использования дрожжей в качестве модели для изучения многих вопросов клеточной биологии. Рассматриваются: строение дрожжевой клетки, химический состав и функции основных клеточных структур, особенности морфологии дрожжевых грибов, способы их размножения. Дается анализ жизненных циклов наиболее изученных видов. При анализе особенности физиологии дрожжей наибольшее внимание уделено соотношению дыхательного и бродильного типов их метаболизма, а также их экофизиологической характеристике. Наиболее подробно рассматривается расселение дрожжей в природных местообитаниях, их биотическое взаимодействие с другими организмами, особенности географического распространения. Обсуждается их функциональная роль в экосистемных процессах. Дан обзор использования дрожжей как в традиционных бродильных производствах, так и современной биотехнологии.

В заключении приводится систематический обзор дрожжевых грибов и обсуждаются последние достижения в их классификации.

Для студентов биологических факультетов и факультетов почвоведения университетов.