Пищевые волокна

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.

Название: Пищевые волокна

Автор: М. С. Дудкин, Н. К. Черно и др.

Издательство: Урожай

Год: 1988

Страниц: 152

Формат: djvu

Размер: 1.6 Мб

Дана характеристика традиционного пищевого растительного сырья как источника пищевых волокон, описаны их физико-химические особенности. Приведена технология приготовления различных продуктов и блюд с повышенным содержанием пищевых волокон.

Рассчитана на инженерно-технических работников пищевой промышленности, специалистов системы общественного питания.

Дата создания страницы: