Как правильно питаться

Купить бумажную книгу и читать

Название: Как правильно питаться

Авторы: И.М. Скурихин, В.А. Шатерников

Издательство: Агропромиздат (Москва)

Год: 1986 (2-е изд., перераб. и доп.)

Страниц: 256

Формат: DjVu (в rar)

Размер: 8,4 мб, в т. ч. 3% на восстановление

Качество: отличное (600 dpi, текстовый слой, цветная обложка)

Язык: русский

Для сайта:

Залито на: dfiles.ru, rusfolder.com

В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания, значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ; пищевая ценность продуктов питания — мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков; основные правила приготовления и хранения пищи и пищевых продуктов; правила составления меню.

Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Содержание книги:

Предисловие.

Медицинские термины и понятия, встречающиеся в книге.

Основы рационального питания.

Первый принцип рационального питания — баланс энергии.

Второй принцип рационального питания – удовлетворение потребности в основных пищевых веществах.

Третий принцип рационального питания — режим приема пищи.

Что надо знать о пищеварении.

С чего начинается пищеварение.

Пищеварение в желудке.

Пищеварение в кишечнике.

Пищевая аллергия.

Последствия чрезмерного или неправильного питания.

Что такое ожирение.

Как происходит ожирение.

Каковы последствия ожирения.

Как бороться с ожирением.

А полезно ли голодание?

Существуют ли новые методы питания?

Основные пищевые вещества.

Белки.

Жиры.

Углеводы.

Витамины.

Минеральные вещества.

Пищевая ценность продуктов питания.

Хлеб и крупы.

Молочные продукты.

Мясо и мясные продукты.

Птица и яйца.

Рыба.

Овощи и картофель.

Фрукты и ягоды.

Жиры и масла.

Кондитерские изделия.

Напитки.

Вода.

Основы домашнего приготовления пищи.

Основные химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке продуктов.

Технология домашнего приготовления пищи.

Особенности приготовления диетических блюд.

Гигиена приготовления и хранения пищевых продуктов.

Правила составления меню.

Эстетика питания.

Ответы на вопросы о пище и питании.

Приложение 1. Сведения о массе пищевых продуктов в наиболее употребимых мерах объема.

Приложение 2. Сведения о массе штучных пищевых продуктов.

Рекомендуемая литература.