Лекарственные свойства пряностей

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Барнаулов О.Д., Поспелова М.Л., Барнаулова С.О., Бенхаммади А.С.

Название: Лекарственные свойства пряностей

Издательство: СПб.: Издательство Фонда русской поэзии

Год: 2001

Страниц: 240 с.

ISBN 5-89108-053-2

Формат: pdf / rar + 3%

Размер: 2.65 MB

В книге подробно освещены целебные свойства более 50 видов пряноароматических растений от знакомых всем лука, чеснока, листа лавра благородного до менее известных, например, куркумы, аж-гона, галганта.

Приведены рецепты сборов с использованием пряностей для лечения больных различными заболеваниями, примеры их применения в практике авторов.

Книга предназначена тем, кто интересуется фитотерапией, в осо­бенности врачам, студентам медицинских ВУЗов.

Содержание.

Н. П. Бехтерева.Вступительная статья.......................................................... 7

Предисловие..................................................................................................... 9

Лук-чеснок....................................................................................................... 27

Лук репчатый................................................................................................... 33

Лук победный (лук медвежий, или черемша).............................................. 37

Укроп душистый............................................................................................. 39

Анис обыкновенный........................................................................................43

Тмин обыкновенный....................................................................................... 47

Фенхель обыкновенный (укроп аптечный, укроп волошский)51 Кориандр

посевной (кишинец, кинза, китайская петрушка) 55

Петрушка огородная....................................................................................... 59

Сельдерей пахучий.......................................................................................... 62

Ажгон душистый (айован, шабрий, индийский тмин,

римский тмин)............................................................................................ 65

Кумин тминовый (кмин, зира)........................................................................67

Дягиль лекарственный, дягиль лесной (ствольник, дудник,

сладкий ствол, вох, бадранка и др.)..........................................................69

Пастернак посевной (полевой борщ, козелец, олений корень) 75

Купырь бутенелистный (кервель обыкновенный) ...................................... 77

Купырь лесной ................................................................................................ 79

Любисток лекарственный (зоря, любистник) .............................................. 81

Хрен деревенский ........................................................................................... 83

Горчица сарептская. Горчица белая (желтая, английская).

Горчица черная (французская, настоящая)............................................ 85

Клоповник посевной или кресс-салат .......................................................... 89

Перец черны й.................................................................................................. 91

Перец душистый (ямайский, английский, гвоздичный,

пимента, орм уш )....................................................................................... 94

Перец красный................................................................................................. 96

Имбирь лекарственный ................................................................................. 99

Куркума зедоариа. Куркума высокая. Куркума ароматная.

Куркума домашняя................................................................................ 105

Галгант (альпиния галанга, калган китайский,

калган истинный)................................................................................... 109

Кардамон....................................................................................................... 111

Гвоздика (бутоны гвоздичного дерева) .................................................... 115

Лавр благородный ........................................................................... 120

Корица(коричное дерево, циннамон)............................................. 124

Бадьян настоящий (звездчатый анис, китайский анис)................. 129

Шафран посевной.............................................................................132

Мускатный орех.................................................................................137

Мята перечная (мята английская), мята полевая,

мята водная...................................................................................141

Тимьян ползучий (чабрец, богородская трава, святая травка,

фимиамник). Тимьян обыкновенный ...................................... 148

Базилик камфарный........................................................................ 153

Розмарин лекарственный................................................................ 155

Майоран садовый (колбасная трава, душица садовая)................. 158

Душица обыкновенная ................................................................... 159

Можжевельник обыкновенный (яловец, баккаут)........................ 163

Аир болотный (аирный корень, явер, татарское зелье, калмус) 169

Каперсы колючие............................................................................. 173

Портулак огородный....................................................................... 175

Барбарис обыкновенный................................................................. 177

Кизил мужской (обыкновенный).................................................... 180

Цикорий обыкновенный................................................................. 183

Полынь эстрагон (тархун) .............................................................. 186

Полынь обыкновенная (чернобыльник)......................................... 190

Тысячелистник обыкновенный ...................................................... 196

Смородина черная............................................................................ 201

Примеры использования пряностей............................................... 205

Заключение ...................................................................................... 224

Основная литература....................................................................... 234

Указатель русских названий пряностей ....................................... 236

Указатель латинских названий пряностей ................................... 238