Купить бумажную книгу и читать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "МИФ".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "MIF" online store.
Реклама. ООО «МИФ», ИНН: 7703809969, erid: LatgBY5SL.
Название: Теорія і практика переробки м'яса / Теория и практика переработки мяса
Автор: Віннікова Л.Г.
Издательство: СМИЛ
Год: 2000
Формат: pdf
Язык: українська / украинский
Cтраниц: 172
Размер: 17 МБ
Для сайта:
Вміщено відомості про технологічні процеси виробництва ковбас, виробів із свинини, яловичини та баранини, напівфабрикатів. Розглянуто функціональні властивості сировини і матеріалів, біохімічна і фізико-хімічна суть кожної технологічної операції і практичні рекомендації по її виконанню. Описано способи регулювання якості готових виробів.
Посібник призначений для спеціалістів м'ясопереробних підприємств, студентів вузів і технікумів.
Помещены сведения о технологических процессах производства колбас, изделий из свинины, говядины и баранины, полуфабрикатов. Рассмотрены функциональные свойства сырья и материалов, биохимическая и физико-химическая сущность каждой технологической операции и практические рекомендации по ее выполнению. Описаны способы регулирования качества готовых изделий. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающих предприятий, студентов вузов и техникумов.
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "МИФ".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "MIF" online store.
Реклама. ООО «МИФ», ИНН: 7703809969, erid: LatgBY5SL.
Дата создания страницы: