Купить бумажную книгу и читать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "МИФ".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "MIF" online store.
Реклама. ООО «МИФ», ИНН: 7703809969, erid: LatgBY5SL.
Автор: Молотков С.И.
Название: Самодельная электростатическая коптильня
Издательство: КТТМ "Русский мастеровой"
Год: 2010
Формат: PDF
Размер: 14 Мб
Для сайта:
Третья из серии брошюр "Домашний практик" посвящена изготовлению самодельной электростатической коптильни, аналога промышленного устройства электростатического (холодного) копчения "Идиллия". Скорость процесса осаждения частиц дыма на продукте копчения в обычных коптильных установках регулируется диффузионными и конвекционными процессами, протекающими в дыме и у поверхности продукта. Но если беспорядочному движению частиц дыма, характерному для обычных коптильных установок, придать определенное, строго направленное движение, можно получить неожиданные результаты по скорости и качеству копчения. Такого результата можно добиться при использовании в зоне копчения электрического поля высокого напряжения. На этом принципе разработан новый способ копчения, который получил название – электрокопчение. В основе способа лежит электростатическое осаждение дыма.Холодное копчение проходит в 10 раз быстрее, чем традиционным способом, электроэнергии требуется в 80 раз меньше, древесины в 30 раз.Подробные чертежи, описание - всё в наличии.
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "МИФ".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "MIF" online store.
Реклама. ООО «МИФ», ИНН: 7703809969, erid: LatgBY5SL.
Дата создания страницы: