Купить бумажную книгу и читать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.
Название: Пекарня на селе: с чего начать. Путеводитель для фермера
Автор: коллектив
Издательство: Казагромаркетинг
Год: 2010
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 82
Размер: 10 МБ
Для сайта:
Предлагаемый материал по производству хлебобулочных изделий рассчитан в среднем на 1000 кг выпечки в смену. Расчеты и расценки, приведенные в тексте издания, приняты на усредненных основаниях. Материал может быть использован в ходе разработки бизнес-плана, ТЭО организации сельской пекарни.
Содержание:
Введение.
Шаги на пути к успеху в пекарском бизнесе.
Помещение.
Регистрация деятельности пекарни и согласования.
Оборудование.
Сырье и ассортимент.
Персонал.
Технологические вопросы.
Прием, хранение и подготовка сырья.
Прием и хранение муки.
Хранение и подготовка дополнительного сырья.
Основные технологические стадии хлебопекарного производства.
Замес и образование теста.
Разрыхление и брожение теста.
Приготовление пшеничного теста.
Приготовление теста на опарах.
Приготовление теста безопарным способом.
Разделка готового теста.
Выпечка хлеба.
Определение готовности хлеба.
Скачать книгу "Пекарня на селе: с чего начать. Путеводитель для фермера"
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.
Дата создания страницы: