Лесной огород

Купить бумажную книгу и читать

Название: Лесной огород

Автор: Свиридонов Г.

Издательство: Молодая гвардия

Год: 1984

Страниц: 224

Формат: PDF

Размер: 101 Mб

Язык: русский

Серия: Эврика

Прежде чем говорить о роли дикорастущих пищевых растений в нашей жизни, зададимся вопросом: каждая ли современная, особенно городская хозяйка, а тем более хозяин, психологически готова накормить свою семью, например, супом из свежей крапивы, сныти или борщевика; салатом из черемши, одуванчика или медуницы; блюдом, приправленным тмином, бедренцом; соленьями с душицей, чернобыльником или полевой мятой; напоить домашним чаем из шиповника, зверобоя, кипрея или душицы и квасом с чабрецом или мелиссой? Думаю, не каждая.

Изрядно подзабыли мы, предали забвению бесценный опыт своих предков. Более того - часто смотрим на это как на нечто недостойное нас, представителей века научно-технической революции. Часто крапивуи лебеду мы представляем как символ голода и несчастья.

Так ли это все на самом деле?

Дикорастущие пищевые растения не только не уступают своим культурным собратьям по содержанию физиологически активных веществ, но часто и превосходят их в этом отношении. Ресурсы этих растений в нашей стране огромны, и у нас есть все возможности более интенсивного их использования.